葡萄酒作为一种有生命的液体，对存储条件要求比较高，温度和湿度都需要控制在一定范围内。因此，安然度过多雨和高温的季节是对酒商的一大考验。WBO此前曾报道一位浙江酒商因为仓库没有开空调，一批葡萄酒在梅雨季节受潮后酒标发霉了。
严谨科学的葡萄酒存储管理，不仅可以避免不必要的损失，也是体现酒商专业性的地方，还能增加客户的黏度。
储藏葡萄酒5距原则
为此，一些专业的酒商引入了葡萄酒储藏5距原则，在此归纳整理供读者朋友参考。
1、顶距，就是葡萄酒堆箱距离屋顶的距离，这个距离应该不低于五十厘米。曾经有一位酒商，因为堆码过高，距离屋顶不超过10厘米，而仓库屋顶又是铁皮材质，一个夏天暴晒下来，居然发生了葡萄酒胶帽受热软化变形的现象。
2、底距，为防止受潮，葡萄酒箱子不能直接接触地面，必须留有一定距离。酒箱底部使用木质托盘和塑料托盘就能留出安全距离。
3、柱距，就是堆箱距离柱子的距离，保留10-20厘米。
4、垛距，垛与垛之间保留10厘米距离。这是为了保持通风。
5、墙距，就是葡萄酒堆箱距离墙壁的距离。外墙应该50厘米，内墙应该30厘米。WBO曾经报道过一家进口商的仓库是原来的工厂厂房改建的，葡萄酒都靠墙堆放，而这面墙又在夏天，每天都要面对阳光直射，一个夏天下来酒就变味了。
不装空调也能控制温度和湿度
仓储费用又是一些中小型进口商和经销商极力压缩的。恒温恒湿仓储藏费是比较高的，每平米大概不低于2元/天，很多便宜的葡萄酒无法承担这个费用，那么又有什么省钱的办法保存葡萄酒呢？
福建伟达酒业总经理薛德志告诉记者：南方地区夏季温度超30℃，酒商应该为仓库准备大型商用水冷风扇，这种水冷扇一台可以维护100平米左右的面积，夏季能够降温4-5℃。因为没有压缩机，这种机器费用相对省电费，但又能把温度控制到可以接受的范围。
此外，南方地区的梅雨季节对葡萄酒储藏有很大影响，如果仓库湿度超标，也有可能使瓶塞受潮变霉、酒标受潮损坏、箱子软化等。
薛德志建议酒商此时还应该准备工业除湿机和温湿度计，一台工业除湿机价格不到3000元，却能够维护100平米左右的面积仓库，将室内湿度维持在80%左右，而准备温湿度计则是随时观察仓库湿度，并保持仓库通风。
宁波保税区永裕贸易有限公司的仓库管理是比较精细化的，总经理谢建江告诉记者：在控制湿度方面，梅雨季节和夏天都会有不同的应对措施，而且还坚持每隔3个月就要进行翻仓，放下面的酒和上面的酒调换位子。
葡萄酒仓储服务商——北京城市窖藏创始人马新途告诉记者：梅雨季节葡萄酒存放最重要的是对温湿度的控制。
他强调：距离墙或者货物之间应该留够通风空间，我们是距离墙壁30厘米以上。为了物料运输方便，建议使用了国际标准托盘。
针对现在较常用的给堆码的葡萄酒加上防尘罩措施，他认为需要因地制宜，如果潮湿季节加上防尘罩不透气反而有害。
存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。
一瓶葡萄酒放入冰箱后，经过1小时，酒温便会下降10ºC，
一般只要将红葡萄酒放入冰箱1小时，酒温就会降至20ºC以下。假如忘记了红葡萄酒在电冰箱内存放了多久，也不用担心，只要将红葡萄酒取出，开启并倒入杯中，隔30分钟左右，该红葡萄酒的温度便约为20ºC，即我们所指的"室温"。
白葡萄酒放入电冰箱中2小时或装有冰水的酒桶中20分钟便足够。
（一）温度
酒窖最理想的温度约在10℃-15℃，不过最重要的是温度需恒久稳定，因为温度的变化会影响葡萄酒的成熟速度和口感。如果葡萄酒的存放温度多次急剧变化，会使得口感粗糙欠细腻，也会影响酒主人对其陈酿时间的控制。所以只要能保持恒温，5℃-20℃其实都可以接受。不过太冷的酒窖会使葡萄酒的成长变缓，需等待更久的时间；反之，如果温度过高，则会使葡萄酒的成熟速度加快，可能减少细腻丰富的风味。通常地下室的恒温效果最好，入口最好设在向阴处以避免进出时影响温度。瞬间的温差变化也应注意，酒窖与室温相差太大，在取出葡萄酒时，对比较敏感的葡萄酒也会产生伤害，所以自动控温的酒窖或酒柜最好在夏季时将温度略微调高一点。
（二） 湿度
70%左右的湿度对葡萄酒的储存最佳，太湿容易使软木塞和酒的标签（简称酒标）腐烂，太干则容易让软木塞变干失去弹性，无法封紧瓶口。但是降温的冷藏设备，例如冷气或冰箱，都会降低湿度，所以如果湿度太低，可利用装着潮湿的沙子或木屑的水盆来改善酒窖湿度。
温度
●理想储存条件下的温度应该是在摄氏12-15
●绝大部分的酒可以在摄氏7-18熟成。
●不过恒定的温度下保存最好。
●温度过高，会加速酒的成熟，让酒产生煮过的味道。
湿度
●储存酒的湿度应保持在70%左右
●湿度过高会使酒标发霉，影响酒的销售
●过低的湿度会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化。
夏季红酒怎么储存，梅雨季节，葡萄酒如何存储
潜江龙资讯网
每年5月下旬开始，江南地区即将进入梅雨季节，梅雨季里会持续降雨多天，造成空气湿度大、气温高、物品容易发霉的现象夏季红酒怎么储存。
葡萄酒作为一种有生命的液体，对存储条件要求比较高，温度和湿度都需要控制在一定范围内。因此，安然度过多雨和高温的季节是对酒商的一大考验。WBO此前曾报道一位浙江酒商因为仓库没有开空调，一批葡萄酒在梅雨季节受潮后酒标发霉了。
严谨科学的葡萄酒存储管理，不仅可以避免不必要的损失，也是体现酒商专业性的地方，还能增加客户的黏度。
储藏葡萄酒5距原则
为此，一些专业的酒商引入了葡萄酒储藏5距原则，在此归纳整理供读者朋友参考。
1、顶距，就是葡萄酒堆箱距离屋顶的距离，这个距离应该不低于五十厘米。曾经有一位酒商，因为堆码过高，距离屋顶不超过10厘米，而仓库屋顶又是铁皮材质，一个夏天暴晒下来，居然发生了葡萄酒胶帽受热软化变形的现象。
2、底距，为防止受潮，葡萄酒箱子不能直接接触地面，必须留有一定距离。酒箱底部使用木质托盘和塑料托盘就能留出安全距离。
3、柱距，就是堆箱距离柱子的距离，保留10-20厘米。
4、垛距，垛与垛之间保留10厘米距离。这是为了保持通风。
5、墙距，就是葡萄酒堆箱距离墙壁的距离。外墙应该50厘米，内墙应该30厘米。WBO曾经报道过一家进口商的仓库是原来的工厂厂房改建的，葡萄酒都靠墙堆放，而这面墙又在夏天，每天都要面对阳光直射，一个夏天下来酒就变味了。
不装空调也能控制温度和湿度
仓储费用又是一些中小型进口商和经销商极力压缩的。恒温恒湿仓储藏费是比较高的，每平米大概不低于2元/天，很多便宜的葡萄酒无法承担这个费用，那么又有什么省钱的办法保存葡萄酒呢？
福建伟达酒业总经理薛德志告诉记者：南方地区夏季温度超30℃，酒商应该为仓库准备大型商用水冷风扇，这种水冷扇一台可以维护100平米左右的面积，夏季能够降温4-5℃。因为没有压缩机，这种机器费用相对省电费，但又能把温度控制到可以接受的范围。
此外，南方地区的梅雨季节对葡萄酒储藏有很大影响，如果仓库湿度超标，也有可能使瓶塞受潮变霉、酒标受潮损坏、箱子软化等。
薛德志建议酒商此时还应该准备工业除湿机和温湿度计，一台工业除湿机价格不到3000元，却能够维护100平米左右的面积仓库，将室内湿度维持在80%左右，而准备温湿度计则是随时观察仓库湿度，并保持仓库通风。
宁波保税区永裕贸易有限公司的仓库管理是比较精细化的，总经理谢建江告诉记者：在控制湿度方面，梅雨季节和夏天都会有不同的应对措施，而且还坚持每隔3个月就要进行翻仓，放下面的酒和上面的酒调换位子。
葡萄酒仓储服务商——北京城市窖藏创始人马新途告诉记者：梅雨季节葡萄酒存放最重要的是对温湿度的控制。
他强调：距离墙或者货物之间应该留够通风空间，我们是距离墙壁30厘米以上。为了物料运输方便，建议使用了国际标准托盘。
针对现在较常用的给堆码的葡萄酒加上防尘罩措施，他认为需要因地制宜，如果潮湿季节加上防尘罩不透气反而有害。
存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。
一瓶葡萄酒放入冰箱后，经过1小时，酒温便会下降10ºC，
一般只要将红葡萄酒放入冰箱1小时，酒温就会降至20ºC以下。假如忘记了红葡萄酒在电冰箱内存放了多久，也不用担心，只要将红葡萄酒取出，开启并倒入杯中，隔30分钟左右，该红葡萄酒的温度便约为20ºC，即我们所指的"室温"。
白葡萄酒放入电冰箱中2小时或装有冰水的酒桶中20分钟便足够。
（一）温度
酒窖最理想的温度约在10℃-15℃，不过最重要的是温度需恒久稳定，因为温度的变化会影响葡萄酒的成熟速度和口感。如果葡萄酒的存放温度多次急剧变化，会使得口感粗糙欠细腻，也会影响酒主人对其陈酿时间的控制。所以只要能保持恒温，5℃-20℃其实都可以接受。不过太冷的酒窖会使葡萄酒的成长变缓，需等待更久的时间；反之，如果温度过高，则会使葡萄酒的成熟速度加快，可能减少细腻丰富的风味。通常地下室的恒温效果最好，入口最好设在向阴处以避免进出时影响温度。瞬间的温差变化也应注意，酒窖与室温相差太大，在取出葡萄酒时，对比较敏感的葡萄酒也会产生伤害，所以自动控温的酒窖或酒柜最好在夏季时将温度略微调高一点。
（二） 湿度
70%左右的湿度对葡萄酒的储存最佳，太湿容易使软木塞和酒的标签（简称酒标）腐烂，太干则容易让软木塞变干失去弹性，无法封紧瓶口。但是降温的冷藏设备，例如冷气或冰箱，都会降低湿度，所以如果湿度太低，可利用装着潮湿的沙子或木屑的水盆来改善酒窖湿度。
温度
●理想储存条件下的温度应该是在摄氏12-15
●绝大部分的酒可以在摄氏7-18熟成。
●不过恒定的温度下保存最好。
●温度过高，会加速酒的成熟，让酒产生煮过的味道。
湿度
●储存酒的湿度应保持在70%左右
●湿度过高会使酒标发霉，影响酒的销售
●过低的湿度会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化。
葡萄酒作为一种有生命的液体，对存储条件要求比较高，温度和湿度都需要控制在一定范围内。因此，安然度过多雨和高温的季节是对酒商的一大考验。WBO此前曾报道一位浙江酒商因为仓库没有开空调，一批葡萄酒在梅雨季节受潮后酒标发霉了。
严谨科学的葡萄酒存储管理，不仅可以避免不必要的损失，也是体现酒商专业性的地方，还能增加客户的黏度。
储藏葡萄酒5距原则
为此，一些专业的酒商引入了葡萄酒储藏5距原则，在此归纳整理供读者朋友参考。
1、顶距，就是葡萄酒堆箱距离屋顶的距离，这个距离应该不低于五十厘米。曾经有一位酒商，因为堆码过高，距离屋顶不超过10厘米，而仓库屋顶又是铁皮材质，一个夏天暴晒下来，居然发生了葡萄酒胶帽受热软化变形的现象。
2、底距，为防止受潮，葡萄酒箱子不能直接接触地面，必须留有一定距离。酒箱底部使用木质托盘和塑料托盘就能留出安全距离。
3、柱距，就是堆箱距离柱子的距离，保留10-20厘米。
4、垛距，垛与垛之间保留10厘米距离。这是为了保持通风。
5、墙距，就是葡萄酒堆箱距离墙壁的距离。外墙应该50厘米，内墙应该30厘米。WBO曾经报道过一家进口商的仓库是原来的工厂厂房改建的，葡萄酒都靠墙堆放，而这面墙又在夏天，每天都要面对阳光直射，一个夏天下来酒就变味了。
不装空调也能控制温度和湿度
仓储费用又是一些中小型进口商和经销商极力压缩的。恒温恒湿仓储藏费是比较高的，每平米大概不低于2元/天，很多便宜的葡萄酒无法承担这个费用，那么又有什么省钱的办法保存葡萄酒呢？
福建伟达酒业总经理薛德志告诉记者：南方地区夏季温度超30℃，酒商应该为仓库准备大型商用水冷风扇，这种水冷扇一台可以维护100平米左右的面积，夏季能够降温4-5℃。因为没有压缩机，这种机器费用相对省电费，但又能把温度控制到可以接受的范围。
此外，南方地区的梅雨季节对葡萄酒储藏有很大影响，如果仓库湿度超标，也有可能使瓶塞受潮变霉、酒标受潮损坏、箱子软化等。
薛德志建议酒商此时还应该准备工业除湿机和温湿度计，一台工业除湿机价格不到3000元，却能够维护100平米左右的面积仓库，将室内湿度维持在80%左右，而准备温湿度计则是随时观察仓库湿度，并保持仓库通风。
宁波保税区永裕贸易有限公司的仓库管理是比较精细化的，总经理谢建江告诉记者：在控制湿度方面，梅雨季节和夏天都会有不同的应对措施，而且还坚持每隔3个月就要进行翻仓，放下面的酒和上面的酒调换位子。
葡萄酒仓储服务商——北京城市窖藏创始人马新途告诉记者：梅雨季节葡萄酒存放最重要的是对温湿度的控制。
他强调：距离墙或者货物之间应该留够通风空间，我们是距离墙壁30厘米以上。为了物料运输方便，建议使用了国际标准托盘。
针对现在较常用的给堆码的葡萄酒加上防尘罩措施，他认为需要因地制宜，如果潮湿季节加上防尘罩不透气反而有害。
存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。
一瓶葡萄酒放入冰箱后，经过1小时，酒温便会下降10ºC，
一般只要将红葡萄酒放入冰箱1小时，酒温就会降至20ºC以下。假如忘记了红葡萄酒在电冰箱内存放了多久，也不用担心，只要将红葡萄酒取出，开启并倒入杯中，隔30分钟左右，该红葡萄酒的温度便约为20ºC，即我们所指的"室温"。
白葡萄酒放入电冰箱中2小时或装有冰水的酒桶中20分钟便足够。
（一）温度
酒窖最理想的温度约在10℃-15℃，不过最重要的是温度需恒久稳定，因为温度的变化会影响葡萄酒的成熟速度和口感。如果葡萄酒的存放温度多次急剧变化，会使得口感粗糙欠细腻，也会影响酒主人对其陈酿时间的控制。所以只要能保持恒温，5℃-20℃其实都可以接受。不过太冷的酒窖会使葡萄酒的成长变缓，需等待更久的时间；反之，如果温度过高，则会使葡萄酒的成熟速度加快，可能减少细腻丰富的风味。通常地下室的恒温效果最好，入口最好设在向阴处以避免进出时影响温度。瞬间的温差变化也应注意，酒窖与室温相差太大，在取出葡萄酒时，对比较敏感的葡萄酒也会产生伤害，所以自动控温的酒窖或酒柜最好在夏季时将温度略微调高一点。
（二） 湿度
70%左右的湿度对葡萄酒的储存最佳，太湿容易使软木塞和酒的标签（简称酒标）腐烂，太干则容易让软木塞变干失去弹性，无法封紧瓶口。但是降温的冷藏设备，例如冷气或冰箱，都会降低湿度，所以如果湿度太低，可利用装着潮湿的沙子或木屑的水盆来改善酒窖湿度。
温度
●理想储存条件下的温度应该是在摄氏12-15
●绝大部分的酒可以在摄氏7-18熟成。
●不过恒定的温度下保存最好。
●温度过高，会加速酒的成熟，让酒产生煮过的味道。
湿度
●储存酒的湿度应保持在70%左右
●湿度过高会使酒标发霉，影响酒的销售
●过低的湿度会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化。
