两瓶红酒的视频，放在杂物堆里的葡萄酒快十年了，酸涩度比一般高，是不是坏了

我在法国的Google查了一下Marquis De Melville(梅尔菲尔侯爵)这个品牌，并没有找到这家酒庄或者公司的网站，后来在一个英国的网站上有过介绍，说这款酒是一款由酒商出品的品牌酒两瓶红酒的视频。

要知道这瓶酒十年以后还能不能喝，我们先要了解这款酒的层次，它是谁酿造的？在法国酒庄分成三个不同的机构：独立酒农展

1) 酒庄(尤其是独立酒农)：只用自己葡萄园的葡萄酿酒。一般公认的最好的葡萄酒绝大多数都来自于独立酒农。比如说罗曼尼康帝等。

2) 酒商：买其它酒庄的酒来销售，也可以买其它酒庄的葡萄或者葡萄汁培育后销售。波尔多的酒商和香槟的酒商比较强大，只不过波尔多酒商品牌都走量大价格中低端的路线，而香槟酒商是高端路线。您这两款酒都是属于酒商酒。

3) 合作社：农民们共同买机器酿酒。公认量大，酒质量以入门级别比较多，价格便宜。

这两款酒出于什么级别？什么级别就直接决定了这款酒是否能陈放，十年以后是否能喝。

1) 聖文生传教士Duc de Lauremont是桃红酒，而且是大区级别的桃红酒。一看就不妙啊！

一般的桃红酒是无法保存很长时间的，为什么？

原因很简单，大家知道红葡萄酒里的单宁是强抗氧化物质，酿造时皮汁浸泡时间越长，酒的颜色越黑的红酒保存时间越长。而进过橡木桶酸度比较高(没经过乳酸发酵)的白葡萄酒保存时间越长。而桃红葡萄酒皮汁浸泡的时间非常短，所以颜色才那么浅。单宁少，怎么陈年？一般桃红酒最好是当年喝新鲜的果味口感，基本上三年以后就会氧化比较严重了；当然也会有例外，比如说Tavel之类的。但是您这款大区级别的桃红，还是2006年的，真的不要喝了。虐待自己的舌头啊！！！

2) 虹契骑士红葡萄酒2003（Banneret De Rochere）

不管酒的名字是什么伯爵侯爵骑士之类的，这个不受法律保护，所以基本上是个酒就可以叫伯爵骑士，就像你可以给自己的孩子取名叫王者荣耀一样，不犯法。但根据名字的高大来判断酒真的不可取。

这款酒也就是一个波尔多大区级别葡萄酒，好吧，比最低等级稍微好一点，它名字里面有个supérieur，也就是高级波尔多的意思。但是高级波尔多真的高级不到哪里去。除非是特别好的独立酒庄，用特别低的产量和老藤葡萄酿造出来的酒，不然真的无法保存15年口感还很好。

所以对不起了，你喝起来又酸又涩的原因很简单，就是这两款酒的适合饮用期限已经过了，不好喝了。

那什么样的酒能陈年？过了十年二十年还能喝还好喝。这个话题说来就长了，您问的也不是这个。所以我简单说一下，看您这两款酒都是波尔多的，我们就以波尔多的酒来举例。

级别高的酒，首先您选择独立酒庄酿造的吧，我孤陋寡闻还真不知道哪款酒商酒能陈年的。比如说酒王帕图斯是独立酒庄，但是庄主自己还经营了一个酒商公司，所以请不要挖坑说酒商的品牌酒Pétrus质量也很好，这是不对的。

产区呢，选择村庄的吧。比如说波尔多大区是最低级，高级波尔多稍微好一点，村庄级别最好的在左岸尤其是梅多克地区，比如说波雅克村庄的酒就很不错，拉菲就是那里产的。

要不选择残糖比较高的或者含二氧化硫比较高的，比如说贵腐酒等。

酿造方式也很重要，我这里就不多说了。

怎样保存才能让酒延寿？首先要平着放保持软木塞的湿润，因为不和酒接触就会变干，然后泄漏更多的氧气进去，氧化得就更快了。

然后要储藏在避光恒温的地方，不要经常的移动酒瓶。

酒标烂了没关系，酒好喝就行，问题是这两款酒不管怎么醒酒都没用，已经断气了，醒不过来了。