品红酒的唯美词语，请问:你知道如何品鉴葡萄酒

一般在品红酒时品红酒的唯美词语，会用“莓果类的味道”来形容红葡萄酒的香气。这是就会有人感叹：“根本没机会闻到黑加仑或黑莓的味道啊，怎会晓得确切的味道？”

事实上，就算是侍酒师也是如此。毕竟品酒理论是由法国人指定的，表达用语也自然都是以法国人熟悉的事物为主。对我们而言，理所当然会有从未见过，或是从没闻到过的东西。

感性的人能参考自身经验，创造出独特的表达方式。比如说，有人曾用“荞麦的花蜜”来形容葡萄酒的气味。自创新的表达当然没有问题，但是品酒的主要目的就是分析葡萄酒。一般在形容红葡萄酒气味时，最重要的“红色果实”的香气所代表的含意。

鹅莓----味道轻盈，以酸味为主体的水果。用来形容新鲜、年轻、酒体轻的葡萄酒。

覆盆子----味道较为强烈，酸味也偏强劲。用来形容具浓缩感的年轻葡萄酒。

蓝莓----果实紧致。拥有酸甜平衡的味道。

黑加仑----拥有甜味突出的香气。用来形容不仅带有酸味，也带有甜味与层次感的酒款。

黑莓 ----给人浓缩感强烈的印象。用来形容成熟度高的葡萄酒。

黑樱桃----甜味与涩味会比酸味还早散发出来。

品酒时需要主观与客观、感性与理性保持平衡，但还是以客观和理性为主，这也正是“品酒要在大脑内进行”的原因。

我是“茗家小食光”，我并不懂葡萄酒。因此，上面这些文字均摘自《你不懂葡萄酒》一书，希望对你的问题有所解惑。

我从葡萄酒待酒礼仪方面回答：

不管是招待特别的商务客人，还是和家人朋友一起团聚，学会如何礼貌的侍酒总是应该且令人愉快的事情：

1.上酒

一上来先别急着打开酒，首先应该讲酒正背标转给客人展示酒标和年份，知道接下来喝的是什么酒。

2.开酒

不管你是开软木塞、香槟塞、旋盖，开瓶是一定要尽量发出最小的声音，且不可让酒流出，或者是碎木屑调入瓶中这样的“低级错误”。

3.倒酒

一般来说，在酒桌上应该站在客人的右手边，按照顺时针方向顺序倒酒；千万不要把酒倒满杯，倒酒杯的三分之一即可，这样才能够有空间，是客人在摇杯时不至于满出，才可以尽情的享受酒香的芬芳。

4.醒酒

红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，最好先倒入醒酒器中，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。

假如没有耐性，可以直接倒进酒杯（不要超过杯子容量的三分之一），甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。

晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃，这种方法杯子悬空，要晃动得均匀，得有点技术；另一种方法，是用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转，要小力一点，不要让酒洒出杯口。

还有【观色】【闻香】【品味】三步曲，就不在这里一一赘述啦。