葡萄酒分类，有谁能够告诉我，世界上的红酒种类大概有多少

很多朋友在买葡萄酒的时候都会犯“选择困难症”，想要在种类众多，甚至连颜色也复杂多样的葡萄酒中选出一款心仪的酒，简直是世纪难题！但其实选择葡萄酒是有迹可循的，想要在琳琅满目的货架上，选出一款合适的酒，你可以先从了解葡萄酒的各种种类开始葡萄酒分类。

1、 按颜色分：

1) 红葡萄酒：红葡萄酒由红葡萄品种酿成，酿造过程中，葡萄汁与果皮会进行浸皮，然后带皮发酵，萃取其中的色素，因此酒液会呈现出紫红、宝石红、石榴红、棕红色等不同程度的红色。2) 白葡萄酒：白葡萄酒大多采用白葡萄品种酿制，有时也会用红葡萄品种，但与红葡萄酒不同，酿造白葡萄酒，葡萄破皮压榨后，不进行浸皮且不带皮发酵，所以酒液颜色一般呈柠檬色、金黄色和琥珀色。3) 桃红葡萄酒：桃红葡萄酒颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，因为浸皮时间短，所以酒液颜色比红葡萄酒浅，一般呈粉红、淡红和玫瑰红。

2、按含糖量分：

1) 干型葡萄酒：干型葡萄酒在发酵过程中，所有的糖分都转化成了酒精，酒中的含糖量一般少于4g/L。由于糖分低，干型葡萄酒喝起来微甜，且较少的糖分可以使得葡萄酒尝起来单宁层次更加复杂，口感更加柔顺。2) 半干型葡萄酒：半干型葡萄酒的含糖量比干型的含糖量多，通常在4 g/L-12 g/L。这类葡萄酒尝起来会有明显的甜味，更有明显的花香和果香味。3) 半甜型葡萄酒：半甜型葡萄酒含糖量在 12-45 g/L 之间。这类葡萄酒中的甘甜可以补足葡萄酒酸度和香味的不足，使得酸甜平衡且饱满馥郁，口感柔和细腻。4) 甜型葡萄酒：甜型葡萄酒含糖量比半甜型的含糖量高，一般在45g/L以上。甜型葡萄酒一般口感香甜浓郁，酒精度较低，比较适合刚入门的酒友。

2、 按酿造工艺的不同分：

1) 静态葡萄酒：静态葡萄酒指的是当酒的温度在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05兆帕的葡萄酒。目前市面上大部分葡萄酒都属于这种类型。2) 起泡酒：起泡酒是在20℃时，酒中二氧化碳压力大于或等于0.05兆帕的葡萄酒。它在酿制过程中保留了产生的二氧化碳，也被称为“汽酒”。3) 加烈型葡萄酒：加烈型葡萄酒是在酿制葡萄酒时通过添加二氧化硫使葡萄酒停止发酵，尚未发酵成酒精的糖分就留在酒中，再加入酒精使酒精浓度提高到15%以上即为加烈葡萄酒。4) 加味型葡萄酒：在葡萄酒内加入药草、香料等酿制而成的酒，如艾草酒、开味酒、奎宁酒都是加味葡萄酒。5) 冰葡萄酒：酿造冰葡萄酒时一般会推迟葡萄的采摘期，等葡萄冻成冰再采摘酿制。冰酒的口感是丰富而多变的，冰天雪地里半夜采摘，水份充分蒸发，葡萄糖浓缩且经过水分子的冰裹，酿造后口感跟之前的葡萄味道发生了巨大的变化。6) 贵腐葡萄酒：贵腐酒是用受到贵腐霉菌侵蚀的葡萄酿成的。由于贵腐霉菌附着在成熟的葡萄上，吸取了葡萄颗粒里的水份，只留下很浓的糖份和香味。所以这类酒一般甜度丰腴、酸度劲爽，带有浓郁的花果干、杏仁味和苦橙味，余味悠久绵长。

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很高兴我来回答这个问题，红葡萄酒红葡萄酒有哪些分类？又如何识别呢？下面我来进进行解答红葡萄酒，是由果皮儿颜色偏红偏紫，色素含量丰富的葡萄经过发酵后，进行果肉和液体的分离而成的葡萄酒。

红葡萄酒的颜色主要来源于果皮，果皮有湛蓝，紫红，珊瑚红，桃虹。果皮中的色彩越深，葡萄酒产生的色彩越红。不同品种的葡萄所酿造出来的葡萄酒的色彩也是不一样的。红葡萄酒的颜色主要来自葡萄果皮，想要酒色变红，就需要萃取果皮中的色素。每款葡萄酒的颜色是由葡萄品种和浸皮时间的长短来决定的。

世界闻名的葡萄酒，都是有各地葡萄产区的葡萄不同而区分的，口感也不同。每个产区、每个品种甚至每个酿酒师酿出的葡萄酒都有自己的风格，不过红葡萄酒也有一个基本的划分方法，即按酒体来划分风格。酒体也就是一款酒的结构给人的口感，比如说酒精是影响酒体的主要因素，除此之外，高甜度和含量丰富的单宁也能增加酒体，相反高酸则会让酒体变得轻盈。

比如，波尔多（Bordeaux）红葡萄酒一般都以赤霞珠、梅洛和品丽珠为主要品种，基安帝红葡萄酒是以桑娇维塞为主，巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）。

分类:红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。不用担心在出口到中国的红酒上会有中文酒标“干型红葡萄”字眼。你能一眼就识别出来。但如果是在国外购酒，各个国家酒标是不一样的。意大利酒标Amaro表示苦涩或者极干；法国酒标Rouge表示红葡萄酒，Sec表示干型；葡萄酒酒标Seco表示干型葡萄酒。

当然选择干红葡萄酒，品种很重要，目前国内外公认酿造红葡萄酒最好的是赤霞珠、蛇龙珠、美乐、西拉等品种。好了，通过我的一些总结，你了解了如何选购红葡萄酒和红葡萄酒的品种了吗？我的分享，希望对你有帮助。@头条美食 @头条美食联盟 #吃在中国#