鲜炖燕窝的做法是怎样的？

编者的话：生活条件好了，健康在老百姓心中的地位越来越重要，一些名贵中药也就成了过年馈赠的佳品。但如何储存、能不能吃、怎么服用，让很多人都犯了愁。为此，《生命时报》特邀专家，给您提供家庭使用补药的最全指南。

北京中医药大学基础医学院副教授 赵 艳

燕窝1年内吃完燕窝有和胃养阴、补气生精之功，适用人群广泛。燕窝应在阴凉避光处保存，若不慎受潮，需放在通风口吹干，切不可将其烘干或晒干。保存燕窝最好不要超过1年，存放2年或以上的燕窝，其功效会大打折扣。

服用方法：燕窝食用方法多样，可以煮粥、炖汤、加冰糖蒸等。燕窝食用之前需要泡发，挑去杂毛，因为燕窝的质量有差异，所以泡发所需时间长短不一，泡发完毕后需要将其捡出来滤水，否则燕窝会软烂甚至溶化。▲（来源：生命时报，摘自文章《家有补药怎么用》选段）

这几天老说燕窝、人参、花胶等，很快过年了，这些名贵食品又开始吹了。至于燕窝很久以前吃过一盏。燕窝先用冷水泡浸约四个小时左右，把燕窝里杂毛、草，看不顺眼的东西捡出来，再清洗干净放入炖盅里，加少量水，加姜片和黄冰糖，也可另加枸杞和桂圆。把盅盖盖上。炖约四十分钟左右，即可。燕窝营养成份也是吹出来的，还不如吃银耳实惠。

人参如果新鲜的，可以拿来炖乌鸡汤，加另加田七当归姜等，田七鸡汤可是很出名的。特别对心脑血管患者有治疗作用。如果干的红参切片密封储存，平常泡水也行，作药膳也行。人参可以提高免疫力，增强记忆力。参虽好也是看人吃的，吃人参不能萝卜和寒凉食物。