黑枸杞主图，红枸杞和黑枸杞营养价值的区别？哪个更好？

红枸杞与黑枸杞都是茄科枸杞的属性黑枸杞主图，除了外观颜色和口感不一样以外，它们的营养成也不同，但是无论红枸杞还是黑枸杞，它们都含有丰富的氨基酸、维生素和维元素。

一，红枸杞一般用来泡酒、煲汤或是泡水 。而黑枸杞含有花青素，不宣炮制，在六十度以下泡服或者直接口嚼使用。

二，红黑枸杞都具有很高的药价值，黑枸杞的营养成分和功效高于红枸杞，它富含有蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素c、B|、B2等一百多种人体必须的营养元素。其中游离子氨基酸的含量高过于红枸杞，∨c和脂肪含量也远远高于红枸杞，有利人体直接吸收；微量元素中的铁、钙、镁、锌、铜的含量也远远高于红枸杞的平均含量，而这些微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成、机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接的作用，可用于防癌治癌。

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枸杞又名枸杞子，是茄科枸杞属植物，鲜枸杞可以作为水果来吃，味道酸甜可口，富含膳食纤维、蛋白质、维生素A、铁、硒、锌、钙、钾等营养成分以及多糖、黄铜等保健成分，营养又健康。此外，干燥的枸杞还可以入药，其性甘、味平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目之功效。以前在市场上只有红色枸杞，近年来，随着培植技术不断提高，培育出了黑色枸杞，越来越受到消费者追捧，商家宣称黑枸杞具有美容养颜、抗衰老、降低胆固醇、提高免疫力、抗癌等多种健康功效，价格更是飙升至每公斤3000-4000元，被称为“软黄金”。

其实，黑色枸杞与红色枸杞是近亲，它们最直观的不同在于颜色，红色枸杞的颜色主要来源于脂溶性的类胡萝卜素，黑色枸杞的颜色主要来源于水溶性的花青素，花青素是一类多酚类色素，在不同的酸度和金属离子环境中，可吸收日光中不同波长的部分，从而使植物呈现红色、紫色、紫红色、蓝色，当花青素浓度很高时，就会紫得发黑，常见的桑葚、蓝莓、树莓、葡萄、紫甘蓝、紫薯也含有花青素，黑枸杞中的花青素含量的确高一些 。在营养价值和药用价值等方面，黑色枸杞与红色枸杞相差不多。

我们的身体内部经常会发生一些氧化反应，氧化反应会产生很多自由基，自由基会攻击我们体内的蛋白质、脂肪酸、DNA，从而发生有害的化学反应，损害身体健康，花青素具有很强的抗氧化活性，可清除氧自由基。黑枸杞（干重）中的花青素含量大约在8～31mg/g 之间，与红色枸杞相比，黑枸杞的抗氧化能力略高，有研究发现，红色枸杞氧自由基清除率为94% ，黑枸杞氧自由基清除率为95%，差距只有1%左右。此外，黑枸杞的抗衰老、降血脂、抗癌等各种功效并没有得到科学证实，目前只是理论上的可能，花青素对胃肠道有较强的刺激性，多吃黑枸杞可能会引起胃肠不适。

最后，黑枸杞与红枸杞相比没有太多优势，而且黑米、紫薯、蓝莓、紫甘蓝等其他很多食物都含有花青素，这些食物比黑枸杞更容易获得，价格更便宜，因此，补充花青素，没有必要非要吃黑枸杞。实话实说，黑枸杞“软黄金”的美誉纯属浪得虚名，价格虚高不实，它充其量算是一种健康的食物，并没有太多优势。