黑枸杞是什么，网上买的黑枸杞泡水后水变绿，正常吗应该是什么颜色

黑枸杞泡水后呈现的颜色，受很多因素的制约，比如：水质黑枸杞是什么、水温、环境潮湿等条件。

正宗的黑枸杞泡水应该是会因为水的酸碱度和温度的不同而呈现出不同的蓝色和紫色。

用矿泉水泡水（弱碱性）就呈现蓝色，若用自来水泡水（弱酸性）就是紫色。

水的温度也影响很大：水温高偏紫，水温低偏蓝。

因为黑枸杞中含有大量的花青素，花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以因环境的酸碱度的变化而呈现不同的颜色。

若是在能保证是正宗的黑枸杞的前提下，可能是以下三种原因也会影响它泡水后的颜色：

1、存放环境湿度太大，使黑枸杞受潮了，黑枸杞中所含的花青素被氧化所致。

2、水温太高，使花青素的成分受到破坏。

3、各个地方的水质千差万别造成的。

黑枸杞是枸杞中的一个品种，据介绍鉴别真假枸杞有2个非常简单的方法：

1、95%以上的黑枸杞都带柄，果实内一般含有5-8粒籽，正宗的黑枸杞干透后用手一捻就成了粉末。

2、假的黑枸杞在不同水质下冲泡颜色都不变。

在用黑枸杞泡水时，冲泡枸杞的水最好在60度左右，太高会影响活性物质的释放；太低，其中的多糖等成分不易析出，影响口感。

正宗的黑枸杞含糖量低，应该是水微甜属正常。喝时也可以加入少量的蜂蜜，这样口感会更好。

黑枸杞除了含有丰富的花青素外，还富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。具有抗氧化、降血脂、降血糖、预防心血管疾病、养颜等功效，长期泡水喝，能保肝、明目、抗衰老、改善睡眠的作用。

但是，虽然黑枸杞没有什么明显的副作用，一年四季都可以喝，但对于热性体质的人，不要食用过量，过量易造成上火，流鼻血。

更要注意的是，对于感冒、脾虚、身体有炎症的人更是不易饮用。

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一，黑果枸杞的基本情况

黑枸杞的正式中名叫黑果枸杞，是茄科枸杞属植物，因为浆果成熟后紫黑色，圆球形，故名黑果枸杞。它的学名为Lycium ruthenicum Murr.，是在1780年命名发表的。分布于我国新疆、西藏、青海、甘肃、宁夏、陕西北部，通常生长在盐碱土上、沙地和路旁，特性耐干旱，是很好的水土保持灌木。它的果实可以食用和泡水饮用。

黑果枸杞的外形特点：一是落叶多刺灌木，高20-50公分，分叉多，侧枝斜升或平卧地面，白色或灰白色，通常为之字形曲折，小枝顶部有尖锐棘刺；二是叶片通常2-6片簇生在短枝上，叶片条形或条状披针形，叶边全缘，稍向下卷；三是花朵生长在短枝上，花冠漏斗状，浅紫色；浆果紫黑色，圆球形，直径五公分左右，种子肾形，褐色，五到十月开花结果。

二，吃黑枸杞对人体有什么好处

从大的方面看，黑果枸杞与枸杞的成分和作用都接近。

根据有关研究测定，果实中主要含有水分、灰分、蛋白质、脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素、钙、锌、铁、镁等矿物质和黄酮类化合物、花青素、花色苷、天然原花青素（黑果色素）、植物甾醇、酚酸、甜菜碱等成分。食用黑枸杞有增加营养物质和保健身体的作用。

现代医学研究表明，它的果实含有的生物活性成分具有降血糖血脂、保护肝脏、消炎抗菌、延缓衰老等保健功效。如果是医用请遵医嘱。