在华留学人员河北定兴感受承传351年黄豆酱制做手艺
保定市6月24日电 (新闻记者 吕子豪)揉面、酒曲制作、制酱醅、磨酱……6月23日，印尼在华留学人员林精致和孟加拉在华留学人员谢民走入河北定兴“休闲零食镇上”，深层次感受拥有351年历史的“槐茂”黄豆酱制做手艺。
印尼在华留学人员林精致(左一)和孟加拉在华留学人员谢民(中)在感受黄豆酱制作流程之一——酒曲制作。吕子豪 摄 据统计，“槐茂”知名品牌起源于1671年(清康熙十年)。当初，北京市尹氏夫妻迁过来保定西大街，用一口大缸从业酱业，专营店酱制品和甜面酱。因店旁有一株古槐而取名字“槐茂”，借代交易像古槐一样枝繁叶茂。
印尼在华留学人员林精致(左一)和孟加拉在华留学人员谢民(中)在掌握黄豆酱制作流程中的酒曲制作基本原理。吕子豪 摄 当天，在“槐茂”黄豆酱制做技艺传承人曹宝忠全过程解读指导下，林精致和谢民逐一体验了黄豆酱制做手艺。期间，林精致同学们当场做起“网络主播”，向世界各国网民介绍了黄豆酱加工工艺的送料、酒曲制作、晾干等步骤。
印尼在华留学人员林精致(左)和孟加拉在华留学人员谢民在感受制做酱醅。吕子豪 摄 林精致称，自身故乡也是有辣椒酱，但制作过程非常简单。而我国黄豆酱的生产制造，其加工工艺和过程要繁杂得多。
印尼在华留学人员林精致(左一)和孟加拉在华留学人员谢民(中)在品味磨好的酱。吕子豪 摄
