“冰淇淋杀手”频出，广州市低价位冰淇淋都去哪了？

“冰淇淋杀手”频出，广州市低价位冰淇淋都去哪了？ 文/图 羊城晚报新闻记者 胡彦 程行欢

“我避免了钟薛高，绕开了梦龙，在一个角落选择了相貌平平的它，付款时或是被‘刺’到。”近期，“冰淇淋杀手”变成实时热点，很多顾客反响强烈，自身遇到过这类远超预期的“价格昂贵”冰淇淋(或冰激凌、冰棍儿，相同)，买单时被它的价格刺疼了神经系统。

与之反过来，在深圳工作的小逸却在前不久吃上5元一“片”的钟薛高。在刚才完毕的618大促中，钟薛高拿到好几个“第一”，包含天猫生鲜大品类销售冠军和京东商城POP店冰类目目销售总额第一等。那样，什么群体在交易中高价位冰淇淋？这般“烧”钱的冰淇淋能做长期吗？广州市廉价冰淇淋都去哪了？他们已经逐渐消失吗？对于这些问题，近日，羊城晚报新闻记者走访调查销售市场，访谈了顾客、店家、食品企业权威专家。

一问：价格昂贵冰淇淋缘何为贵？

常常吃雪糕的广州人陈女士是一名初学者小学教师，她向新闻记者分享了被“冰淇淋杀手”刺伤的经过：“近来试着了果堡椰子鞋冰淇淋，在连锁便利店里花了接近40元，后来发现天猫店里划算10元，但运输费要100元，太贵。”大概2年以前，陈女士还曾在深圳大学城的生活区超市里买到过价格9元的巧乐兹，大约是普遍的巧乐兹种类价钱的2倍，而印象中冷冻柜上未标明价钱。

不一样的冰淇淋为什么价格差至十几倍？雀巢咖啡责任人说，和别的快速消费品类一样，品牌方标价不光在于成本费，还会继续融合市场表现、品牌定位、市场占有率、消费者分析等各个方面数据信息，制订最合乎市场营销策略的价格政策。但是，根据冰淇淋产品特性，关键原材料成本和冷链物流成本是至关重要的。比如，雀巢咖啡全过程维持商品冷藏，而据钟薛高先前公开的数据信息，其冷链物流成本费为46%，远远高于32%的业界平均。

与其说雪糕价格飙升，不如说是高价位冰淇淋商品逐步丰富多彩。2018年创立的钟薛高有可能是中国首先把冰淇淋售出高价位的本土品牌。茅台酒也并不是拉响跨界营销冰淇淋界的“第一枪”的酒企，2019年，沪州老窑就与钟薛高跨界营销发布含52度纯粮酒的“断片儿”冰淇淋；2020年10月31日，中街1946X谷小酒推出来醉冰淇淋；2021年，黄酒品牌古越龙山与钟薛高发布联名款近视度数系列产品米酒口感冰淇淋。

除此之外，依据头豹研究所《2020年中国冰淇淋行业短报告》，有一些冰淇淋变贵了，是遭受原材料和工资支出提高危害。与此同时，伴随着大家健康意识提升，以纯天然、身心健康为着重点的中高端冰激凌更符合消费者需求，冰激凌价格将稳步增长，近60%的顾客接纳10元之上的价格。