朝天椒、现磨咖啡、红酒：气侯困境怎样造成全世界食品类紧缺？

朝天椒、现磨咖啡、红酒：气侯困境怎样造成全世界食品类紧缺？ 斯拉差(Sriracha)辣酱(国外的一种辣椒酱品牌)的粉丝们从不缺少热情。她们会在身上纹上这类广受欢迎的辣酱的图案设计，并在万圣节打扮成鲜红色塑胶挤压瓶的模样。

但是，这一款受人喜爱的调味料目前却出现了前所未有的紧缺，斯拉差发烧友们迫不得已想尽一切办法，来防止度过一个无辣可嗜的凄惨夏季。

近日，据发表在英国《卫报》一篇文章报导，炎热、强飓风、旱灾、水灾和火灾事故——气侯困境出现了恶劣天气事情的抗压强度和工作频率，正威协着全世界的食品生产。

坐落于美国南加州的汇丰银行食品有限公司(Huy Fong Foods)一年生产制造约2000万瓶斯拉差辣酱，最近年来，这个企业jalapeño小辣椒的供应量年年降低，jalapeño小辣椒是制做斯拉差辣酱的原材料。而今年春季至今，在jalapeño小辣椒关键的栽种国西班牙，极端化的干旱气候造成农作物减产，更加重了这类情况。

“很不幸，但我们的产品的确出现了从未有过的紧缺，”该企业6月在对国外CNN的一份证明中称，“大家仍在勤奋摆脱困境，状况由一系列事情螺旋促进而致，主要包括严苛气侯导致的春天朝天椒收获的出现意外。”

不仅是朝天椒。法国的和加拿大的芥末酱制造商对《卫报》表明，上年恶劣天气导致芥末酱种籽生产量降低了50%，进而造成商场货架里的这类调味料紧缺。此外，气候问题也直接影响着全世界范围之内麦子、苞米、现磨咖啡、苹果公司、巧克力红酒等基本上食品类的供货和成本费。”

敏感的粮食作物

麦子和其他农作物特别是在敏感。在国外的大平原地区，这也是国外小麦收获的关键地域，旱灾促使冬天小麦产量降低。据联合国粮农组织5月的一份数据统计表明，国外(目的是为了弗吉尼亚州和俄州)的冬麦废置量做到2002年至今的最大水准。

在俄州，大概一半的麦地早已被经营者丢弃。“不是说他们的土地资源变做了，”俄州高校农学家加莫·斯特里克兰(Gary Strickland)称，“反而是我们已经熬到土壤剖面最深处了。”

依据俄州的气象数据，虽然6月有降水，该州65%的地方依然处在轻中度旱灾到出现异常旱灾的情况，预估持续高温还将不断两三个月。此外，在国外蒙大拿州，水灾还在威协着农作物。

气侯困境对农作物的危害不但仅限于国外。在印度的，因为春天和夏天破纪录的持续高温，强烈的酷热毁害了麦子。2022年5月，贝尔格莱德温度做到120华氏度(约49℃)，小麦价格的上涨幅度乃至超出俄乌冲突暴发后的上涨幅度。

美国nasa(NASA)2021年的一项研究发现，气候问题最开始可能在2030年严重危害全世界苞米和麦子的生产量，苞米作物产量预估将降低24%。