春节食品安全性交易提醒公布：尽量避免出门集聚用餐

春节食品安全性交易提醒公布：尽量避免出门集聚用餐 1月31日电 国家卫健委30日在官方网站公布《春节食品安全消费提示》，提示我们在欢度佳节之时，要关心食品卫生安全，留意平衡膳食；与此同时，贯彻落实好新冠肺炎肺炎疫情常态防控措施，搞好安全防护。

在选购食品类与外出层面，要特别注意下面四点：

(一)到具有诚信经营资质证书的专业销售市场、商场超市等购买冷链物流食品类，進口冷链物流食品类可根据扫描仪冷链物流追溯码查询产品质量检测检测和追朔等信息内容。不选购来路不明的冷链物流食品类。

(二)购置食品类时要搞好安全防护，如恰当佩戴口罩、维持手卫生规范等，留意防止直接接触冷链物流食品类。提议对食用农产品進口冷链物流食品类外包装盒开展消毒杀菌。

(三)选购和服用定形包裝食品类时，要查询产品名、原产地、企业名、生产地、出厂日期、生产许可号、保存期等，不选购和服用“三无”(无出厂日期或保存期、企业名、生产地)食品类，不选购有异色臭味或来历不明的食品类。不必服用过保存期的食品类。

(四)尽量避免出门集聚用餐。外出应挑选食品质量安全标准好、信用度高、证件齐备的餐饮业企业，没有无证无照小商贩用餐。传统节日聚会要遵循当地防治新冠肺炎疫情的相应要求，佩戴口罩，讲究卫生，少集聚，有间距。

在家中烹制层面，要特别注意下面五点：

(一)家中烹制时培养优良环境卫生实际操作习惯性，解决食材前后左右要讲究卫生，防止用不清理的手触碰口眼鼻。食材生产加工前应用心清理，清洗时留意避免浪花溅出。烹饪生产加工结束后立即清理和消毒杀菌橱柜台面、厨具设备。

(二)家中制取食材时要留意生和熟分离，生产加工和盛装生牛肉、羊肉、鱼类等、海产品和蔬菜水果的器材要与熟菜分离，应用后要按时清理消毒杀菌；尤其是解决畜禽养殖肉类食品和海产品食品类时更要留意，在电冰箱存储时也需要隔开储放。

(三)家中烹制菜式要煮熟煮透。搞好的食品类尽早服用，常温状态置放時间不超过2钟头，不可以立即吃的东西要冷冻或冷藏储放。剩下食品类和过夜食品类要完全加温后再服用，少吃或不要吃生吃海产品。

(四)过节期内常常服用的点心、凉菜、熟食卤味等冷饮食品类非常容易因原材料环境污染、交叉式环境污染、未煮熟煮透、存储不合理等缘故遭受沙门菌、橙黄色金黄葡萄球菌环境污染，防止由这种高致病微生物菌种引起的食源性疾病，在保证以上常见问题的与此同时，还需要留意制做冷饮应少量多餐，尽早服用，储放時间不能太长。