用测试数据讲话 权威专家出新招最“顶势”冷藏法

用测试数据讲话 权威专家出新招最“顶势”冷藏法 近期，大空间电冰箱与冷柜出现意外热卖，在网上平台上，各种各样从零教怎样用冰箱冷藏蔬菜水果的“科谱”也许多。那麼，放入电冰箱的蔬菜水果，怎样保存最新鮮？新闻记者从江苏农业科学院掌握到，医院农牧业设备与武器装备研究室农业产品冷藏技术性与武器装备自主创新精英团队协同农牧业科谱自主创新精英团队，曾任意选购了20种蔬菜，并开展科学分类，用试验来告知大伙儿，电冰箱里的蔬菜水果怎样“冷藏”更科学合理。

金陵晚报/紫牛新闻新闻记者 于丹丹

必放组：

绿叶蔬菜、嫩茎蔬菜水果(茭白、香椿芽等)、花类蔬菜水果(西蓝花、花椰菜等)、食用菌菌种(草菇以外)……

权威专家提示：省农科院农牧业设备与武器装备研究室副局长、农业产品冷藏技术性与武器装备自主创新精英团队责任人李鹏霞研究者告知新闻记者：这种蔬菜水果在储存环节中仍要留意：一，请套上薄膜袋放进电冰箱；二，贮藏前尽量不要清理，由于见水以后产生的高低温自然环境会加快蔬菜水果质变。三，就算有电冰箱“定魂”，但这种蔬菜水果都较为柔嫩，水份和维他命非常容易外流，置放時间不能过长，3天上下为宜。

不长期性放组：

长茄子、青瓜、朝天椒、四季豆、冬瓜、地瓜……

权威专家提示：这种全是不适宜长时间放到电冰箱储藏，由于两者都归属于“冷比较敏感蔬菜水果”，“就如同南方姑娘承受不住北方地区的严寒一样，他们对超低温十分比较敏感”，一般冰箱的温度为0~4℃，那样的超低温自然环境会令其质量和外型受到非常大影响，这种情况称之为“冻害”。李鹏霞说，进电冰箱的香蕉苹果拿出来会发黑，也是由于冻害。冷害状况在香蕉苹果、青芒等新鲜的热带水果的身上表现得更加显著，因此新鲜的热带水果一般都不宜放电冰箱。

这种蔬菜水果适合放置的溫度分别是：青瓜、长茄子：8-10℃；辣椒：7-9℃；冬瓜：10-15℃以上；地瓜10-14℃。必须提示的是：没放电冰箱也提议用薄膜袋装好，高温天气气温时可短期内放进电冰箱！

这儿，要专业把西红柿拎出去说一说：西红柿是个尤其的存有，绿熟环节的西红柿适合在10℃以上储藏，这时强制把它放到电冰箱，它很有可能就不容易熟透。完善的西红柿适合储藏溫度为3~8℃，可在4℃电冰箱内短期内冷冻，但時间不能过长，不然会丧失鲜香，并造成冷害和烂掉。

可放可以不放组：

圆葱、马铃薯、箩卜……

这种都归属于耐贮蔬菜水果，可短期内放到室内温度，家中电冰箱室内空间充裕也可放进电冰箱。马铃薯长期性储藏溫度为1~3℃，最大不适合超出5℃，不然易出芽。