《米其林指南》是闻名世界的“特色美食古兰经”，为世界各国顶尖餐饮店鉴定评星。自该手册1900年在法国的问世，一直坚持不懈密名拜访、单独客观性、每一年升级等服务承诺，深得特色美食界青睐。 《米其林指南》以评星鉴定餐饮店级别，所授评星分成三级，一颗星表明“不妨一试”，二颗星代表着“非常值得大同小异拜访”，三颗星表明“非常值得不远千里拜访”。 2016年《米其林指南》初次发布中国内地大城市版，现阶段不断升级北京市、上海市、广州市、四川等好几个中国内地大城市手册。再加上《米其林指南》早期发布的澳港、台北市、马来西亚、日本东京、韩国首尔等大城市手册，米其林的亚洲地区特色美食手册已日趋完善。 《米其林指南》国际性主管格温达·普勒内克前不久在法国的西南边名都科尼亚克接纳中国新闻社“物品问”独家代理采访，论述《米其林指南》做为权威性特色美食考核鉴定怎样促进中西方特色美食相融。 现将访谈实录引言如下所示： 中国新闻社新闻记者：现阶段新冠肺炎疫情对饮食业的危害备受关注。饮食业正从最艰难的阶段中渐渐地修复，但依然遭遇挑戰。新冠疫情以后饮食业该怎样发展趋势？《米其林指南》怎样看待饮食业的恢复过程？ 普勒内克：新冠肺炎疫情对饮食业产生的危害实实在在。《米其林指南》的调查工作人员观查到众多餐饮店遭遇的窘境，在其中最明显的问题是因为疫情防控对策，许多饭店一度深陷“运营—关掉—恢复营业—再度关闭”的循环系统，迫不得已更改运营模式。但这也许也代表着击败不容乐观考验的机遇。饮食业者需停住步伐，思索餐饮业实践活动，与精英团队下手改善健全菜单栏，为客户带来更强服务项目。 在餐饮店慢慢修复运营以后，我们在2021年的实地考察中发觉，一些餐饮店的运营越来越更为潜心、更富创新能力、更照顾消费者。例如菜单栏越来越精减、致力于突出主题，与此同时持续保持菜品质量。在全球多地，虽然仍有新冠疫情危害，许多餐饮店依然不辞劳苦求实创新质量。
物品问丨《米其林指南》国际性主管：权威性考核鉴定怎样促进中西方特色美食相融？
潜江龙资讯网
物品问丨《米其林指南》国际性主管：权威性考核鉴定怎样促进中西方特色美食相融？
(物品问)《米其林指南》国际性主管：权威性考核鉴定怎样促进中西方特色美食相融？ 中国新闻社法国巴黎4月26日电 题：权威性考核鉴定怎样促进中西方特色美食相融？ ——采访《米其林指南》国际性主管格温达·普勒内克 中国新闻社新闻记者 李洋 《米其林指南》是闻名世界的“特色美食古兰经”，为世界各国顶尖餐饮店鉴定评星。自该手册1900年在法国的问世，一直坚持不懈密名拜访、单独客观性、每一年升级等服务承诺，深得特色美食界青睐。 《米其林指南》以评星鉴定餐饮店级别，所授评星分成三级，一颗星表明“不妨一试”，二颗星代表着“非常值得大同小异拜访”，三颗星表明“非常值得不远千里拜访”。 2016年《米其林指南》初次发布中国内地大城市版，现阶段不断升级北京市、上海市、广州市、四川等好几个中国内地大城市手册。再加上《米其林指南》早期发布的澳港、台北市、马来西亚、日本东京、韩国首尔等大城市手册，米其林的亚洲地区特色美食手册已日趋完善。 《米其林指南》国际性主管格温达·普勒内克前不久在法国的西南边名都科尼亚克接纳中国新闻社“物品问”独家代理采访，论述《米其林指南》做为权威性特色美食考核鉴定怎样促进中西方特色美食相融。 现将访谈实录引言如下所示： 中国新闻社新闻记者：现阶段新冠肺炎疫情对饮食业的危害备受关注。饮食业正从最艰难的阶段中渐渐地修复，但依然遭遇挑戰。新冠疫情以后饮食业该怎样发展趋势？《米其林指南》怎样看待饮食业的恢复过程？ 普勒内克：新冠肺炎疫情对饮食业产生的危害实实在在。《米其林指南》的调查工作人员观查到众多餐饮店遭遇的窘境，在其中最明显的问题是因为疫情防控对策，许多饭店一度深陷“运营—关掉—恢复营业—再度关闭”的循环系统，迫不得已更改运营模式。但这也许也代表着击败不容乐观考验的机遇。饮食业者需停住步伐，思索餐饮业实践活动，与精英团队下手改善健全菜单栏，为客户带来更强服务项目。 在餐饮店慢慢修复运营以后，我们在2021年的实地考察中发觉，一些餐饮店的运营越来越更为潜心、更富创新能力、更照顾消费者。例如菜单栏越来越精减、致力于突出主题，与此同时持续保持菜品质量。在全球多地，虽然仍有新冠疫情危害，许多餐饮店依然不辞劳苦求实创新质量。
《米其林指南》是闻名世界的“特色美食古兰经”，为世界各国顶尖餐饮店鉴定评星。自该手册1900年在法国的问世，一直坚持不懈密名拜访、单独客观性、每一年升级等服务承诺，深得特色美食界青睐。 《米其林指南》以评星鉴定餐饮店级别，所授评星分成三级，一颗星表明“不妨一试”，二颗星代表着“非常值得大同小异拜访”，三颗星表明“非常值得不远千里拜访”。 2016年《米其林指南》初次发布中国内地大城市版，现阶段不断升级北京市、上海市、广州市、四川等好几个中国内地大城市手册。再加上《米其林指南》早期发布的澳港、台北市、马来西亚、日本东京、韩国首尔等大城市手册，米其林的亚洲地区特色美食手册已日趋完善。 《米其林指南》国际性主管格温达·普勒内克前不久在法国的西南边名都科尼亚克接纳中国新闻社“物品问”独家代理采访，论述《米其林指南》做为权威性特色美食考核鉴定怎样促进中西方特色美食相融。 现将访谈实录引言如下所示： 中国新闻社新闻记者：现阶段新冠肺炎疫情对饮食业的危害备受关注。饮食业正从最艰难的阶段中渐渐地修复，但依然遭遇挑戰。新冠疫情以后饮食业该怎样发展趋势？《米其林指南》怎样看待饮食业的恢复过程？ 普勒内克：新冠肺炎疫情对饮食业产生的危害实实在在。《米其林指南》的调查工作人员观查到众多餐饮店遭遇的窘境，在其中最明显的问题是因为疫情防控对策，许多饭店一度深陷“运营—关掉—恢复营业—再度关闭”的循环系统，迫不得已更改运营模式。但这也许也代表着击败不容乐观考验的机遇。饮食业者需停住步伐，思索餐饮业实践活动，与精英团队下手改善健全菜单栏，为客户带来更强服务项目。 在餐饮店慢慢修复运营以后，我们在2021年的实地考察中发觉，一些餐饮店的运营越来越更为潜心、更富创新能力、更照顾消费者。例如菜单栏越来越精减、致力于突出主题，与此同时持续保持菜品质量。在全球多地，虽然仍有新冠疫情危害，许多餐饮店依然不辞劳苦求实创新质量。
