广东省肇庆市“预制构件菜”远销国内外
肇庆市5月7日电 (孙秋霞 岳瑞轩)受新冠疫情、懒人经济等多种原因危害，预制构件菜正变成餐饮业界的当红“浅池”。以“中国砚都”出名的肇庆市，正大力发展粤港澳预制构件菜产业基地，紧抓中国国外市场。 预制构件菜一般是各种各样食物配上辅材，生产加工制做为制成品或半成品加工，经简单解决就可以服用的方便快捷口味菜肴。现阶段，销售市场常用的预制构件菜品种有水产品类、禽畜类、蔬菜等。艾媒资料显示，2021年我国预制构件菜领域经营规模为3459亿人民币，预估2026年预制构件农贸市场经营规模将达10720亿人民币。 投身于粤港澳第一个预制构件菜产业基地的肇庆市恒兴水产品贸易有限公司(下称“恒兴水产品”)，以黑鱼柳、免浆黑鱼片、水煮鱼等海产品生产制造为主导。每到关键传统节日，恒兴水产品的预制构件菜海外订购量大幅度提升。
图为生产制造生产车间正将新鮮的黑鱼开展机械自动化打鳞 岳瑞轩 摄 恒兴水产品经理黎秋光前不久接纳访谈时强调，2019年企业转型升级预制构件菜至今，企业营业额已达3亿多元，“金汤酸菜鱼”“辣烤海鲈鱼”“清蒸海鲈鱼”等变成热卖的网络红人品类。 “在RCEP环境下，大家积极主动相拥国外市场，转型发展生产制造预制构件菜至今，企业出入口销售总额已经做到1128万余元。”黎秋光详细介绍，预制构件菜走向世界后，企业共享有进出口退税856万余元，为发展国外市场带来了强有力支撑点。现阶段，企业已经扩展粤菜预制构件菜的行业市场室内空间，引进了粤菜馆老师傅，争取以粤菜预制构件菜完成突出重围发展趋势。
图为恒兴水产品22吨水煮鱼预制构件菜先发出入口到澳洲 岳瑞轩 摄 “爆品”预制构件菜肴通常根据大厨担纲、不断实验、调料产品研发出去。“为了更好地融入日趋强烈的行业竞争，我们在创新产品上下工夫。”黎秋光强调，2021年企业享有技术开发费加计约860万余元，这为企业菜品自主创新增加了自信，如今企业预制构件菜品种已做到12种。 预制构件菜或是“小农民”连接“大市场”的纽带和桥梁。做为一家预制构件菜公司，中山市南观星农牧业贸易有限公司不但向附近农民营销推广技术性，并且增加购置幅度。中山市南观星农牧业贸易有限公司老总黄庆文详细介绍，对比传统式餐余生产加工，预制构件菜有确保食品卫生安全、减少原料耗损、提升生产率、节省餐厅厨房总面积、统一解决副产品等优点。
