纽约市中国人采收山野菜巧做做美味 用特色美食一解思乡之情

纽约市中国人采收山野菜巧做做美味 用特色美食一解思乡之情 中国侨网5月9日电 据英国《世界日报》报导，进到春天后，美国纽约的生态公园、街头及其住房外，经常可以看到蒲公英花、马齿笕、槐花、野葱、野蒜和车前草等山野菜，许多内行人的华籍群众将山野菜化身水饺、小笼包的包馅，制成面饼或者调成凉拌菜，用特色美食一解思乡之情。

从中国东北到英国20很多年的陈女士，在法拉盛的一家老年人中心工作，与朋友和老年人沟通交流后，发觉纽约市街头也可寻找故乡经常吃的艾叶草、蒲公英花及其茼蒿等“野生植物”特色美食。

陈女士说，容易分辨的可食山野菜是蒲公英花，借着蒲公英的花蕊仍在时，将叶片采收下来，可拌豆腐或独立制成凉拌菜，也可放进生鸡蛋、面饼或小笼包、水饺中做包馅，“不但美味还清热去火。”

另一道陈女士家常菜是艾草饼，她讲，这类翠绿色、反面有白丝毛绒的木本植物，先自来水焯过，再放进搅拌器中粉碎，按百分比和汤圆粉混和并搓成饼，上锅煮熟后就可以服用，“东北人一般喜欢吃甜的艾草饼，北方人喜爱添加毛笋和平菇吃咸的。”

12年以前从我国西北城市美国移民的何女性，则喜爱将槐花制成食材。她表明，将花芯取下清理后，与小麦面粉、植物油、五香粉等拌和，再放到不锈钢蒸锅上隔水蒸15分鐘，浇上蒜末、生抽和醋等调配的酱汁，便是家乡小吃“槐花麦饭”，就算人在纽约，也可以品味到家乡味。

喜爱农作的中国人宋某则表明，纽约花苑中、居家大门口，或者街头都可以看到山野菜的影子，而在皇后区法拉盛长青公园的自农耕地上，除开群众细心栽培的绿色植物，也经常可以看到蒲公英花、车前草、野生薄荷及其野葱和野蒜等山野菜。

宋某说，20年以前听闻车前草对妈妈的病况有协助，因而前去贝赛的一处生态公园采收山野菜，才因而与农作认识；她表明，野葱等常见的野菜都可以下菜，但号召群众采收时防止服用生疏山野菜，防止中毒症状等问题。(牟兰)