乡村振兴看江苏省 | 一根连藕卖掉百般花样 “莲”通群众致富之路

乡村振兴看江苏省 | 一根连藕卖掉百般花样 “莲”通群众致富之路 央广网南京市5月17日信息(新闻记者王锡斐 见习记者王姝姝 报道员方圆 马睿群)目前恰好是藕尖发售的季节，藕尖脆甜，销售市场上能卖到20至30元一斤，每一年都能够给莲藕种植户们产生十分丰厚的收益。前不久，在江苏南京高淳区莲藕种植基地，200余亩的藕尖迈入采收季。墙体镇茅城村的荷花塘里，葱绿的菏叶随风飘荡摆动。莲农们穿着“连体衣”，托着塑料脸盆，穿梭在翠绿色的菏叶间，伏身伸出手水里，眨眼睛时间，一根细嫩粉白色的藕尖就被拔了出去。

“看菏叶还卷着并没有伸展开的，沿着向下，便会有藕尖。”墙体镇茅城村村委会工作员胡征一边采收一边详细介绍。藕尖实际上便是长在连藕根处的嫩叶，成长为后就变成菏叶莲花的茎杆，有工作经验的莲农光凭长出河面的海棠花和茎杆就能分辨出水量下边是不是有新鮮的嫩叶。因为要在爬满莲花的池塘里持续翻查，因此采摘藕尖也是一个艰辛工作，通常一个多钟头才可以采收十来斤。

采摘回家的藕尖最少要清理三遍才可以洗去外边的沙浆，清理洁净的藕尖晶莹透亮，如白玉石般光滑。新鲜的的藕尖咬一口脆响可口，还带上一股甘甜，这就是自然界的惊艳赠予。藕尖的烹制其实不是很难，把油烧开，将细嫩的藕尖倒进锅中，再再加上醋、红绿辣椒等，爆锅2分钟就可以出锅了。

“大家这一塘有200余亩地，现阶段是藕尖发售的情况下，如今藕尖价钱也比较好，销售市场上大约卖去30元钱一斤。”藕塘承包户史震飞详细介绍，藕尖是还未长成的“藕小宝宝”，摘完后地下茎每日又以10公分的速率生长发育，每根不上3天又可以再采收藕尖，因而藕尖可以从4月底一直采摘至7月份。近期每日可以采摘数百斤，2022年仅是采摘藕尖产生的收益预估就可达10余万元。李来顺老师傅详细介绍，根据采收工作，平均薪水做到170元一天，空闲时来帮帮忙，一年也可创收三四万。

连藕全身是宝，藕尖、莲蓬、连藕全是市面上备受青睐的“抢手货”，史震飞算了吧一笔明细帐，一亩田可产连藕3000多斤、产藕尖100斤重，1亩净收入在6000元以上。“也有80亩上下的塘口，大家提前准备创造生产制造新花藕，大约6月中下旬就能发售了，由于新花藕价钱相对而言比较好，并且生产量高。”下一步，他将持续扩张莲藕种植经营规模，与此同时还可以给予苗木和技术性给群众栽种，他再承担商品回拢市场销售。

在这里片希望的田野上，史震飞也有着更长久的整体规划，他准备以后把旅游观光、当场采收综合性下去，根据发展趋势连藕特色农业，增加连藕全产业链条，推动附近群众，共奔致富之路，助推乡村振兴