广西省120多种棕子同场比赛 展非遗文化制做手艺
南宁市5月23日电 (新闻记者 杨灿)“棕子是食品类界的‘动物活化石’，中国传统文化的时间沉积之一，本次赛事可以发扬中华文化传统式美食文化，推动非遗美食制做手艺的承传。”广西省烹制餐饮业协会主席曾大文23日接纳记者采访时表示。
图为权威专家当场品味评分 广西省烹制餐饮业研究会供图 端午即将来临，5月22—23日，2022年广西省端午粽子特色美食比赛南宁市举办，50好几家广西省持证上岗餐饮经营企业及食品生产生产公司、烹饪专业学校、持证上岗小作坊、小商贩等齐聚一堂，带上纯手工制作的棕子在场比赛。参加比赛的棕子共120多种多样口感，形状有着不一样的艺术创意。 沙虫海鲜小鲜肉粽、东兰墨米粽、栀子花水晶粽……主题活动中，来源于广西省全国各地的主厨将当地特色菜肴与檽米紧密结合，开演了一场棕子特色美食盛会。
图为参加比赛的棕子 广西省烹制餐饮业研究会供图 本次赛事采用“干锅菜冷评”方法，全部参赛作品均在外场进行生产加工，准时摆盘送至当场评为。广西省下派权威专家评审团当场品鉴评分，依照地方特色美食评比规范，当场发布结论并完成颁奖典礼嘉奖，共评选特特等奖28个，金奖34个，银奖25个。此外还评选“品牌影响力奖”7个和“特点成果奖”5个
图为地瓜甜棕子 广西省烹制餐饮业研究会供图 据了解，本次主题活动由广西商务厅具体指导，致力于提升新冠疫情期内餐饮业交易自信心和领域斗志，推动销售市场交易，带动领域复工复产。(完)
