“白牛二”不可以叫“纯粮酒”？白酒“国家标准”将要执行

“白牛二”不可以叫“纯粮酒”？白酒“国家标准”将要执行 纯粮酒“国家标准”明起执行

了解的“白牛二”将来不可以叫“纯粮酒”？

6月1日，白酒“国家标准”宣布执行，“国家标准”对纯粮酒、制香纯粮酒等做出精确界定，对类目特性开展清晰表述。销售市场上一些纯粮酒在“国家标准”执行后将不会再能标明为“纯粮酒”。

白酒“国家标准”来啦

北青报新闻记者认识到，《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》二项国家行业标准，将于2022年6月1日起执行。

在新修订的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》国家行业标准中，对“纯粮酒”的界定有一定的升级：以粮谷为首要原材料，以大曲酒、小调、麸曲、酶制剂及酵母菌等为残糖发酵饲料，经蒸制、残糖、发醇、水蒸气蒸馏、特酿、酿制而成的纯粮白酒。

专业人士表明，这当中核心的一点是确立了纯粮酒务必以“粮谷”为首要原材料。与此同时，对“粮谷”的界定也是有表述，指谷类和豆类的杂粮和成品粮，谷类包含水稻、麦子、苞米、高粱米、麦籽、荞麦等。

除开关键原材料一定是粮谷，“国家标准”还规定，就算生产工艺流程中必须加上一部分工业乙醇，也需要应用粮谷酿制的乙醇。

之前也是有公司选用粮谷酿制的酒做为基酒，却用甘薯生产制造的工业乙醇开展勾调，进而控制成本。依据“国家标准”，那样生产制造的酒将不会再算得上纯粮酒。

添加物是“纯粮酒”标准一大门坎

先前，为确保纯粮酒的香味和口味，公司可以根据加上食用添加剂开展装饰。而“国家标准”确立，纯粮酒不可应用食用添加剂。与此同时，将全部加上食用添加剂的制香纯粮酒所属为配制酒，与纯粮酒类型显著区别起来。

这也将展现在白酒行业的标识上。在“国家标准”执行后生产制造发售的纯粮酒，只需瓶体或是外包装上只标着“纯粮酒”二字，便是粮谷酿制、不含防腐剂的纯粮酒。成分表上确立标着“食用香料”的，依照新标准，将被划归“制香纯粮酒”，不可再称之为纯粮酒。

“国家标准将对液态发酵法低端酒造成危害。”民生证券研报则可以直接强调，“国家标准”执行以后，顺鑫农业集团旗下商品牛栏山二锅头、泸州老窖陈窖酒、剑南春酒绵竹大曲、孔府家酒的“繁荣大陶”、景芝酒业的景芝饭锅、老村长酒的“香知”酒等关键原材料中加上工业乙醇及食材香辛料的“制香纯粮酒”商品将不会再属于纯粮酒范畴。

酒企“更新”商品解决“国家标准”

实际上，“国家标准”上年就已经公布，每个纯粮酒公司也早就行动起来。