俄罗斯菜有多难吃，有人说战斗民族的食物太难吃，为何俄式酸黄瓜如此受欢迎？

战斗民族的食物并不是多难吃，而是我们不适应他们的饮食习惯，俄罗斯人吃调味料很单一，经常使用的就是那么几种，例如俄罗斯菜有多难吃：黑白胡椒，精盐，苏柏叶，糖，辣椒酱，番茄酱这些很简单的调味品，不同于我们平时做菜，各种调料几十种，做出来的菜品，基本都是靠调料入味，所以我们吃不惯那种添加很少量调味品的俄式食品，但是他们的酸黄瓜却很好吃，味道不是很酸，而且味道纯正。

俄罗斯的食品真的很难吃吗？还是他们不会使用调味品，具体怎样我来做个简单的解答。我早些年经常去俄罗斯，对俄罗斯的食品感觉非常好，也很认可，他们的做菜方式很简单，记得有一家俄式烤鸡店，他家制作的烤鸡非常美味，也很简单，只是将整只的鸡涂抹一些胡椒粉，刷上一层橄榄油，然后放到烤炉里烤熟即可，吃的时候，配上一份番茄辣椒酱，烤鸡本身并没有滋味，但是蘸些番茄辣椒酱一吃，那味道简直不能再好了，而且列巴免费提供，还送一大杯鲜果压制的水果汁，既简单，味道还纯正，半只烤鸡六十元人民币，一个人吃正好。

还有他们售卖的水煮鸡，就是用清水将鸡煮熟，然后在送上一小包盐面，吃的时候蘸些盐面就可以了，如果在我们国家，要是这么加工水煮鸡，估计会没人接受的，但是俄罗斯人的却吃的津津有味，这就是他们的饮食习惯，口味鲜明，又很单一，并不是俄罗斯人的不会烹饪，而是他们不喜欢用太多的调味品，吃的就是简单原味，不过话说回来，他们也真没有我们中国的资源丰富，也没有我们中国的美食种类繁多，这就是中西方饮食的差别了。

俄罗斯的酸黄瓜为什么受欢迎？主要原因就是制作工艺，和酸黄瓜的口味。俄罗斯生产的酸黄瓜，与我们平时买到的酸黄瓜完全是两个口感，它吃起来酸味很自然，不是那种很刺激的酸，而且不咸，入口不是很清脆，但滋味比较浓郁，而我们平时吃到的酸黄瓜，口感清脆，酸味比较重，而且颜色翠绿，其实它们的制作工艺也不相同，那我就说说俄罗斯酸黄瓜的制作方法吧！

【俄罗斯酸黄瓜】

所用食材：小旱黄瓜500克，新鲜茴香20克（必须是嫩茴香），胡萝卜20克，苏籽10克，精盐10克，白醋20克，糖10克，圆葱50克，苏柏叶5克，黑胡椒粒5克。

做法步骤：

一。小黄瓜洗净，胡萝卜洗净后切成碎片，圆葱切成条备用。

二。锅中加入清水，放入精盐，胡椒粒，糖，苏籽，苏柏叶，再放入洗净的小黄瓜，烧开以后煮五分钟，然后倒在盆里冷却。

三。煮好的黄瓜冷却以后，我们在加入圆葱，胡萝卜，茴香，白醋，做好这些工序以后，在把它们放置在密封的容器里，储存在阴凉避光的地方，发酵一个月左右的时间，酸黄瓜就可以食用了。

酸黄瓜的制作方法分享完成了，那么在制作酸黄瓜的过程中，还有些疑问需要解答一下。★黄瓜为什么要煮熟？

黄瓜煮熟以后，一个是很好的去除黄瓜中的水分，再有就是让黄瓜能够更好的发酵，而且可以去除掉黄瓜的清香味。

★做酸黄瓜所选用的小黄瓜，有什么特殊要求？

做俄罗斯酸黄瓜，必须选用旱黄瓜，最好选用那种籽瓜，也就是小黄瓜妞，这样做出来的酸黄瓜味道更好。

★茴香，圆葱，胡萝卜，白醋为什么最后放？

茴香如果用水烫过以后，就会失去味道，而圆葱胡萝卜，烫熟了味道也会有所改变，所以等汤汁凉了以后，再放入这几种青菜，做出来的酸黄瓜会更好吃一些，白醋也需要汤汁冷却以后再加入，这样醋味挥发的更别低一些。

这种酸黄瓜的做法，我是在俄罗斯时与当地居民学的，可能分享的不够详细，只能给大家做个借鉴吧！

我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下面留言互动，谢谢！