羊奶营养成分真比牛奶高吗，羊奶真的比牛奶有营养吗？有什么营养价值，广告老说它好？

Burning相信大家都有购买乳制品的经历羊奶营养成分真比牛奶高吗，在我们的生活中出现频率最高的乳制品当属牛奶，中国人喝牛奶的习惯尚不根深蒂固，但是如果有些出过国或者有过国外生活经历的小伙伴们就会发现，欧美人有多迷恋牛奶以及牛乳制品。在我们选购乳品的同时，各类宣传广告也可谓层出不穷，从牛奶到羊奶，舒化奶，水牛奶，牛初乳，绵羊奶，山羊奶，数不胜数，并且我们会发现，所有的乳制品厂商都会声称，自己售卖的乳制品营养价值如何如何高，在各方面如何如何功效卓著，于是也就出现了如题的一种论调，羊奶的营养价值比牛奶高。

其实羊奶和牛奶的营养价值并不能如此简单粗暴的衡量比较。其实我们平时所关注的营养价值，本质上说应该是于我们个体而言是否有需要，换言之，能提供补给原本身体缺乏的物质，才能称之为营养，对于本就储备充足的东西，再强行补充反而会导致“营养过剩”。举个很简单的例子就是脂肪。

那么Burning带大家回到题目中来看，这个问题就变成了，羊奶和牛奶比，是否能提供人类更需要的营养物质？很遗憾的是，并没有。如果说从蛋白质含量的标准来看，牛奶的蛋白质含量大概是35g/L，山羊奶的蛋白质含量则为大约34.1g/L，和母乳的平均15.5g/L相比，都是蛋白质含量丰富并且成分差别并不大。要说将二者的营养成分进一步划分的话，也就是牛奶中的酪蛋白含量普遍的比羊奶要丰富，而羊奶中乳清蛋白的含量则比牛奶略胜一筹。

值得一提的是，这里我们比较的主要是牛奶和山羊奶，市面上还有两种奶源可以说是乳制品中的开挂分子了——水牛奶，绵羊奶。这两种奶比起牛奶和山羊奶，有着更丰富的脂肪，蛋白质和钙质含量，同时也有着近乎翻倍的热量。

总的来说，乳品的选择营养价值当然是必要的参考标准，但其实牛奶和羊奶二者之间的营养价值并没有很大的差别，anyway，选择自己喜欢的就好，对于成年人来说，牛奶和羊奶都是很优质的蛋白质来源。

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羊奶和牛奶哪个营养更好，答案是：差不多！

在市面上羊奶的价格通常都会比牛奶贵很多，一般羊奶的价钱差不多是牛奶价钱的3倍以上，贵的原因就是，羊奶的营养价值要远远超越牛奶、羊奶是“奶中之王”、羊奶是最接近于母乳的奶类等等，诸如此类的说法。

羊奶真的贵得其所吗？营养价值真的会甩掉牛奶几条街吗？《中国居民膳食指南》中建议我们每天饮奶300克，目的是补充优质蛋白和钙。那根据《中国食物成份表》给出的数据：牛奶中的蛋白质含量是3克/100克，钙含量是104毫克/100克；而羊奶中蛋白质含量是1.5克/100克，钙含量是82毫克/100克。这么一对比，牛奶和羊奶中蛋白质含量和钙的含量都差不太多，而牛奶还能稍微高那么一点。

羊奶是最接近母乳的奶类吗？可以给婴儿喝吗？羊奶的营养价值和牛奶很接近，给成人每天补充优质蛋白和钙，还是不错的选择。但是婴儿喝还是不建议，因为羊奶和母乳还是有差距的，首先母乳中蛋白质含量是1.3%，乳清蛋白和酪蛋白的比例70：30；羊奶中蛋白质含量是1.5%，乳清蛋白和酪蛋白的比例是22：78。这样一对比母乳中的乳清蛋白分子比较小，利于婴儿的吸收。其次羊奶或者是牛奶中矿物质的含量都要比母乳高，不利于婴儿的消化，会增加婴儿的肝肾负担。所以我的结论是不管羊奶还是牛奶都不适合婴儿。世界卫生组织建议婴儿6个月内应纯母乳喂养，并在添加辅食的基础上持续母乳喂养到2岁甚至更长时间。如果不能纯母乳喂养时应选择婴儿配方奶粉。

简单总结，羊奶和牛奶在营养方面差别不大，都可以满足成人每天对乳制品的需求。

作者：崇珊珊

国家二级公共营养师

国家高级健康管理师

王兴国老师营养特训班三期学员

在老百姓的说法里面，羊奶比牛奶好，容易消化，不容易过敏，可是真相是真的如此吗？

真相是我发现市面上羊奶是比牛奶贵，但实际上营养价值其实相差无几啊。

现在婴幼儿配方奶粉的生产是有严格标准，所有营养素的添加和改进都得按照国家食品生产标准来，马虎不得的。

比如按照我国相关标准要求，乳基婴儿配方食品中乳清蛋白的含量要大于等于60%，而实际上羊奶中的乳清蛋白比例比牛奶高一点，可还是达不到标准呢，所以只能贴后期添加。

不管在洋奶粉或者是牛奶粉当中，我们都是模仿母乳在制作的，即使部分的营养成分在羊奶中的含量比牛奶高，但是通过这种统一制成的标准之后，没有什么很大差别。

从营养学角度上说，羊奶粉不比牛奶粉有任何优势，只不过蛋白质来源不同而已呀。

有人会说羊奶比较好消化，确实没有经过处理的羊奶脂肪颗粒的大小比牛奶小，但是不管是羊奶粉或者是牛奶粉，都是用的是脱脂颗粒，你说还有啥差别？

另外还有人说如果宝宝过敏的话，最好是吃羊奶，吃羊奶可以预防过敏或者是减缓过敏的症状。

其实从预防或治疗过敏角度讲，羊奶中蛋白质与牛奶蛋白有高达92%以上的相似性，与其让宝宝冒险吃羊奶粉，还不如吃水解蛋白奶粉或氨基酸奶粉来的靠谱。

所以要选羊奶粉或者牛奶粉，只要是符合国家标准生产出来的都是可以的。

我是您身边的医生朋友，关于这个话题，你还有什么想法期待你的留言！

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