糖醋咕噜肉，你们喜欢吃糖醋排骨吗？怎么做？

你好！我是楚香村糖醋咕噜肉，感谢邀请我来回答这个问题！

昨天刚刚给孩子烧的糖醋排骨，满满一盘排骨两个孩子吃的干干净净，仿佛还意犹未尽。酸酸甜甜，不肥不腻的糖醋排骨确实好吃，做法也不难，经常炖排骨汤，孩子都不怎么吃汤里的排骨，换个做法胃口大开。下面我们来看看糖醋排骨怎么做的吧！

糖醋排骨所需食材：排骨、冰糖、熟芝麻、生姜、葱段、八角、香叶

步骤一：先将买来的排骨放入清水中浸泡，洗去血水，多清洗两遍，捞出备用。

步骤二：锅中加清水烧开，放入料酒、姜片和葱段，在放入排骨，煮出血沫捞出，清洗干净并控干水分。

步骤三：锅中加油放入冰糖，开小火翻炒至冰糖融化，待起泡颜色变成黄粽色时倒入一小碗水，煮开后倒出。

步骤四：锅中加油放入排骨，加入姜片和料酒小火翻炒至排骨表面焦黄倒入炒好的糖色，在加适量的热水，加少许盐、香醋和老抽，翻拌均匀后将排骨和汤汁转入高压锅中，上气压五分钟左右即可。

步骤五：待高压锅自然消气后将排骨和汤汁再转入炒锅中，用筷子夹出姜片、八角和香叶，开大火收汁，汁水收到浓稠时关火，出锅撒上黑芝麻即可。

小贴士：排骨多清洗几遍，洗出血水，这样做出来的肉质不柴。炒糖色时要小火慢炒，用铲子不停的翻动，变黄了即可，老的糖色会发苦。过水的排骨撒些干淀粉用油炸，口感更有韧性。用高压锅可以节省不少时间，不过也要把握好时间，以免压的太烂，影响口感。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

我是土生土长的广东人，我很喜欢尝各地的美食。去外地旅游，看到没吃过的外地小吃和美食，都想尝一尝。就算有一些一眼看起来心理不是一下子能接受，也会抱着怎么都试一试的心理去尝一尝。我尝过不少地方的美食，最喜欢的还是广东的讲究食材生猛和追求原汁原味的粤菜的饮食风格。

我最喜欢的粤菜有这几种：

一是当天现劏现卖的刚宰杀的牛做出来的牛杂。这种牛杂味道醇厚，千滋百味，回味无穷。这种牛杂，比那种放在冰库里贮藏过的牛杂好吃得多得多。真正体现了粤菜中讲究食材新鲜生猛的魅力所在。

二是盐焗鸡。真正地道的盐焗鸡要选本地农家养的走地鸡，也是现劏现做。而且，要将大粒的海盐炒得滚熟，再将用过油纸或锡纸包好的晾得较干爽的鸡埋在盛满热盐的盐堆里，用文火慢慢焗熟的鸡才入味，非常好吃。

三是烧腊。采用新鲜的猪肉和鸭、鹅做出来的广式叉烧和烧鸭、烧鹅香甜爽滑且不油腻，不柴，加上配好的酸梅酱等，很提香，很入味，非常受人欢迎。其中，真正地道的好吃广式叉烧是用果木生火烧成，远不是一般人只学皮毛做出来的那种味道。

四是清蒸或白灼的鱼虾蟹螺虾菇沙虫等种种新鲜生猛海鲜。这种海鲜，很清甜甘美，又多吃不腻，真是很多人吃过之后不久又会返回来再来寻味，就是广东粤语之中那句话：“食过返寻味。”

五是鸭粥和白斩鸭、白灼鸭杂。这种鸭粥是要选海边养大的专吃鱼虾蟹养大的海鸭，用这种海鸭和鸭红再加上蠔士煮成粥，非常甘甜，配上白斩鸭、白灼鸭杂，怎么吃都不腻，真是一流。