大连海菜包子的做法是什么，大连海菜包子的做法是什么？

大连是一个靠海吃海的城市，鱼虾自不必说，连包子都带着浓浓的海鲜味大连海菜包子的做法是什么。海菜包子当然也是情怀美食。

每个大连孩子的记忆中，都有那么一种妈妈给包的海菜包子的记忆——农村的烟火味、树上的香椿叶味、西红柿的味、刚出锅的海鲜味、包子里的海菜味……

春天，海菜正当季，在海鲜市场里只要见到海菜，每个人脑袋里就飘来一个字：收！

海菜包子的主料当然就是各种各样的海菜，如小长叶海菜、海紫菜和海麻线等，可单种，也可以混合使用。

最常用的就是海麻线和小长叶海菜这两种。用猪肉馅、虾皮做配料，肉馅中的肥肉稍多些才比较好吃，搭配适量虾皮、牡蛎提升鲜美度。

海菜本身都是稍有咸味的，拌馅的时候用盐量一定要少。

萝卜丝、韭菜、大白菜这三种蔬菜当配菜，当然这算是三选一的配比了。

包子一般是用烫面做包子皮，也可以用混合面，比如玉米面2份加上小麦面粉1份。

两种面粉混着，缓慢浇入开水拌成湿面絮，稍放至不烫手时再把面絮和成面团，盖湿布饧20分钟左右。把饧好的面团揉至光滑均匀，擀成包子皮包入馅料，上蒸锅大火蒸20分钟即可出锅。

蒸好的大连海菜包子，皮薄馅多，被严严实实地封住口，像一只只浑圆滚滚的小老鼠。

几个人吃得人仰马翻。满嘴鲜香斜靠在椅子上，这便是最为妥帖温馨的饭饱日常。

做为大连银必须要给外地的朋友推荐一下:大连这个季节春暖花开，正是一年当中最美的季节。来大连如果不吃海鲜，就如去北京不吃烤鸭一样，会留下很多的遗憾。

这个季节在大连吃啥好大连这个季节正是各种小海鲜鲜活上市的季节，自然要多品尝一下。给大家介绍几个这个季节来大连必吃的美味:

一，【海菜包子】

现在正是大连特产海菜上市的季节，大连的海菜品种多样，最美味的做法就是海菜包子。

鲜嫩的海菜搭配一点五花肉丁，然后包成烫面的大包子，这个是享誉大连街的美食。海菜包子是大连很有特色的美食，是来大连不得不尝的美食，而且现在正是海菜最鲜嫩的季节，错过这一季就要再等上一年。

二，【生拌嘎巴虾】和【辣炒花腰子】

嘎巴虾是大连银最爱的下酒菜，这个季节也是嘎巴虾鲜活上市的季节。

活的嘎巴虾加上葱姜丝、蒜片、小米辣，用一品鲜酱油、香菜、花椒粒拌均，倒上一点高度白酒，蒙上保鲜膜入冰箱冷藏二个小时左右。

鲜嫩爽滑的嘎巴虾，来上一只入口，会感觉到嘎巴虾那凉丝丝的鲜嫩味道，加上各种调料混合的味道，是大连街最负盛名的下酒好菜。

比嘎巴虾略大一些的，大连银叫“花腰子”。这种纯野生的小海虾，最适合用来辣炒。

用麻椒和干辣椒爆锅，炒出香味后加入洗净的活“花腰子”，翻炒到变色后，淋点一品鲜酱油炒匀出锅。

鲜香麻辣的【辣炒花腰子】，一吃就停不下口，是这个季节非常受大连银欢迎的美味。

三，【三鲜焖子】

来大连不能不吃大连街的名小吃焖子，经过大连厨师的巧手，把大连银喜爱的焖子和海鲜搭配，创造出一道备受大连银推崇的美味【三鲜焖子】。

地瓜粉熬制的焖子，切成小块以后入厚厚平底锅煎至两面金黄起疙，然后配上大连银喜爱的鱿鱼花、海参、虾仁在一起一炒，瞬间变身一道高大上的名菜。来大连不吃这道菜，等于没来一样。

四，【咸鱼饼子】和【鲅鱼烩饼子】

大连的渔民最善于晾制各种鱼干，他们喜欢把新鲜的海鱼，去除内脏以后，一层盐、一层鱼腌制到发酵出香味。然后用海水清洗一遍，等到有小北风的天晾至半干收起。

这个咸鱼食用时浸泡去咸味，然后入锅和新鲜的玉米饼子一起煎，鱼油浸润了饼子，使饼子有了鱼的咸鲜味道，吃起来用大连话说就是“血受”。

【鲅鱼烩饼子】也是大连街的一道名菜，有用新鲜的鲅鱼和炸的金黄酥脆的饼子一起炖的，也有用腌制的咸鲅鱼和饼子一起炒的。不论哪一种做法，都会让你感受到鲅鱼的鲜美和饼子的香甜。这个属于来大连必吃的美食之一。

五，各种应季海鲜

现在这个季节正是各种鲜活海鲜上市的季节，也是它们最肥美的季节。

常见的虾爬子、虾怪、八爪鱼、夏贻贝、海蛎子、杂拌鱼这些，都是现在这个季节在大连必吃的美食。

大连的海鲜因为自带北纬39°的鲜甜，所以来大连吃海鲜，不需要复杂的烹调技法，只要简单的蒸煮，就能品出北纬39°海鲜那特有的香甜滋味。所有的烹调技法和调料，在大连的海鲜面前都是多余的。

大连的这个季节，也正是一年当中最美的时候，各种鲜花竞相开放，各种美味的海鲜争相上市。可以品尝的美食可以说是数不胜数。欢迎来到美丽的海滨城市大连。