人死后为什么很快发臭，为什么人死后腐烂发臭的速度，要比猪肉快很多？

人死后发臭的速度的确比猪肉快很多，这到底有何玄机人死后为什么很快发臭？其实原理很简单，并不是人与动物的肉质不同！

世间万物终究都逃脱不了一个死字，无论你是身份显赫的大人物，还是街边行讨的乞丐，都免不了有死亡的一天，世间万物，有生必有灭，这是自然规律，我们也不必过于执着，但很多人会有这样的困惑，为什么菜市场贩卖的猪肉，一天到晚都不会发臭，但是人类死亡之后，腐烂发臭的速度就要快很多，难道是人体的组成部分与动物不同吗？

其实原因很简单，道理也很普通，一点就破，这完全是处理方式不同造成的

真正的死亡：

接下来我们先来看一下什么是真正的死亡，因为与之对立的还有“假死”状态，二者之间有本质的区别

“假死”不能算作真正意义上的死亡

假死在古代很容易造成悲剧，因为那个时候医学落后，人们只能以呼吸脉搏来判断一个人是否死亡，所以经常出现误判的现象，根据现代医学认为，死亡除了心跳、呼吸彻底停止，还要判断是否发生了不可逆转的脑死亡，因为陷入假死状态的人，表面上看，呼吸跟脉搏都停止了，一般的临床手段难以检测出来，但是他的脑死亡还没有发生，只要经过外界的刺激，还是会苏醒过来

所以我们偶尔发现，有一些被人们判定死亡的人，在棺材躺了几天，又爬了出来找吃的，他们只是陷入了深度昏迷的状态，还有微弱的呼吸跟脉搏，只有发生脑死亡了，才能算做真正意义上的死亡，古人也发现了这个问题，所以他们会用一张黄纸放在死者脸上，只要他恢复了过来，呼吸就会把黄纸打湿，或者产生起伏感！就能赶紧挽救了，到了现代盖一块白布，也有异曲同工之处！

人类死后腐烂发臭的速度，为何比猪肉快？

一、死亡的方式不同01、人类

人类是自然界最高等的动物，很多人都是病死的，但是如今科技发达，就算生命垂危的病人，经过医学治疗后，还能延续一段时间，那么等到他死亡的时候，身体里已经滋生出了很多细菌和微生物，所有的器官已经达到极限了，都是通过药物在苦苦支撑

所以他的五脏六腑，早就衰败了，血液跟内脏都是微生物以及细菌生存的天堂，这些久病卧床的人，说不定在死之前，微生物就开始分解了

02、猪牛羊

猪肉是人类餐桌上的美食，送去屠宰场宰杀的猪牛羊，都是健康强壮的，现在对食品安全这一块抓的也很严，所以不能让一些死猪病猪流入市场，这样的话吃了对人类的健康是不利的，所以需要检验合格了，才能进行屠宰，就算是自家养来吃的年猪，如果生病了，恐怕你也不会食用了

所以人和动物死亡的方式就不同，人类大多数都是病死的，而猪基本上都是健康强壮的，体内也没有繁殖出大量的细菌和微生物

二、处理方式不同01、人类

还有一点最重要的是，人类和动物的处理方式不同，人可以说是食物链的顶端存在，人类也十分注重生后事，死后都要保留全尸，就算是如今实行了火化政策，也要完完整整穿戴整齐的进入火葬场，哪怕是一些遭遇意外去世的，殡仪馆的美容师也会进行肢体的缝合与美容，保证他最后的尊严走的体面安详，家属看了也会很安慰

所以不能对人类的五脏六腑进行处理，这就容易加速腐烂发臭的速度

因为身体内部的肠胃以及内脏血液，都是微生物繁殖的场所，加上生前久病不愈，还没有死亡前内脏已经衰竭，产生了大量的细菌，这就是为何在农村地区，乌鸦叫唤几天就要有人离世，因为乌鸦的嗅觉非常灵敏，能够闻到腐败的气味，这就表明病危的人，还没有死身体里的微生物就在开始分解了，于是就开始产生了一股臭味

等到人死亡以后，身体各功能开始停止工作，血液也不在流通，抑制细菌生长的机能不再产生，就会加速微生物的分解，然后在体内不断的发酵，肠道里面繁殖出了大量的细菌和微生物，健康人体内的细菌和各机体都会保持动态平衡，才不会让你的内脏被分解从而腐烂

但是一个人死亡之后，平衡的机体也死了，这种状态就会被打破，重要的一点微生物跟细菌可没有跟着死掉，内脏反而给它们提供了大量的营养，于是它们就会肆无忌惮的不断繁殖，直到把营养消耗殆尽为止

微生物越多的地方越容易腐烂发臭，肠道最先被分解，因此也是最快发臭的地方，杀猪的时候我们就能发现，把猪大肠取出来，就有一股很大的臭味

然后细菌还会不断的分解，不断的向周围延伸，把内脏消耗掉，就到了人体组织和肌肉最后又到了胸部，随着时间的推移，最终全身都会溃烂发臭，就只剩下一副白骨

一般来说人体死亡四五个小时就开始产生味道了，因为这些微生物在体内不断的酝酿，尤其是炎热的夏季，腐烂发臭的速度更快，微生物不断地分解着人体内脏，最终会从口、鼻、肛门等部位排除气体，殡仪馆给他们盖上一块白布，这能起到阻隔这些气味的作用，防止细菌四处传播

02、猪肉

猪肉是人类餐桌上的美食，也是市面上最常见的一种肉类，所以处理方式就不同，杀猪时首先要放血，经过放血也就不容易滋生细菌了，最主要的是还要把猪的肠道以及各个器官全部取出来，那么微生物繁殖的天堂就被阻隔了

既然猪肉是人食用的，那么人类就会想方设法的对它进行防腐处理，比如放在冰箱里面冷冻，或者撒上食盐腌制晾干等等

哪怕放在菜市场卖，发臭的速度也要比人类慢

因为猪肉被切成了块，具备良好的通风性，也跟肠道以及五脏六腑彻底的进行了分离，经过相关部门的检验，市面上销售的猪肉都是健康的，通常不会携带微生物，但是买回家的猪肉还是要尽快吃掉，时间久了也会发臭，还不能让苍蝇去下仔，因为这样会繁殖细菌

猪跟人都是哺乳动物，组成结构也相似，一头猪死后，不经过任何处理，同样会很快腐烂产生臭味的！所以就是因为处理方式的不同，才让人觉得猪肉发臭的速度会变慢一些

动物的腐烂变质基本上就是蛋白质产生的腐败

脂肪的酸败和糖类的发酵作用过程中，猪肉的营养成分也会被破坏，所以买回家的猪肉不冷冻的话，到了第二天就有很重的臭味，这是蛋白质腐败后产生的，脂肪酸败还会产生一种独特的酸味

写在最后：

尽管市面上的猪肉也会腐烂发臭，但是因为处理方式不同，速度相对会慢一些，猪肉已经跟内脏分开了，切成块摆在肉板上，跟空气接触，有少量的霉菌附着在表面上，慢慢的肉就会得粘粘的，时间久了也开始腐烂发臭，但是把肠道这些器官取出了，隔绝了数以万亿计的细菌，因此发臭的速度就没那么快了，鲜肉表面上的细菌，相比肠胃中的细菌，要少太多太多了

这样一进行比较，你就知道人体为何发臭的速度会比猪肉快很多，所以古埃及的木乃伊，就是需要把五脏六腑取出才能保存

温度的影响：

腐烂发臭，还有一个关键性的因素，那就是温度，特定的温度更利于细菌的繁殖，温度达到37摄氏度时，体内细菌繁殖的速度更快，因为这是它们最舒适的温度，通常情况下，随着温度的不断降低，细菌繁殖的速率也在下降，所以吃不完的猪肉，就需要放到冰箱里面冷冻，只要温度达到零下20度以下时，细菌就不再繁殖了，所以夏天发臭的速度更快！其实原理很简单，每个人都懂，并没有我们想的复杂！