烤乳猪嘴里为什么要塞苹果，烤乳猪的制作流程是什么？

制作原料烤乳猪嘴里为什么要塞苹果：小乳猪一只（3000克），精盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻酱25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水适量。

制作方法：将净光乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，然后斩断第三、四条肋骨，取出这个部位的全部排骨和两边扇骨，挖出猪脑，在两旁牙关各斩一刀。取125克香料匀涂猪内腔，腌30分钟即用铁钩挂起，滴干水分后取下，将除香味料及糖水外的全部调料拌和，匀抹内腔，腌20分钟后叉上，用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。将烫好的猪体头朝上放，用排笔扫刷糖水，用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手。点燃炭火，拨作前后两堆，将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气，然后将猪身遍刷植物油，将炉炭拨成长条形通烤猪身，同时转动叉位使火候均匀，至猪通身成大红色便成。上席时一般用红绸盖之，厨师当众揭开片皮。

上坟结束后能不能把贡品拿回去或者直接吃了？

如果不是母亲突然去世，我还真不知道关于上坟的习俗。

母亲不在后，要给母亲上坟“三七，五七，百日，祭日，清明等等”。

说实话，原来母亲在的时候，我还真不知道关于上坟的习俗。母亲突然去世后，听姑姑们说了上坟及贡品的事。

父亲考虑每次回老家祭奠母亲，1000多里地实在不方便。再者去年母亲三年，父亲远在美国，母亲就一直在殡仪馆安放。

到了上坟的日子，我都提前赶回去，和弟媳一起去给母亲买祭品。肉食买点牛肉，烧鸡等，再买点水果，点心，一般凑五样。这个我不知道具体几样，感觉应该是单数吧！

祭品都是母亲爱吃的。母亲原来爱吃那个“周村烧饼”，母亲生前就经常给母亲买。母亲血糖高，弟媳每次都买咸味的。

母亲现在去世了，弟媳总是想着给母亲再买一袋母亲生前爱吃的“周村烧饼”。我很是感动。

母亲爱吃榴莲。当然榴莲太贵，母亲肯定不舍得买，每次我和弟媳买了，母亲都会说“榴莲的味好香，满屋都是香味”。

所以买祭品时，有时候我们会再买一个榴莲。

每次买祭品我和弟媳抢着付钱。我总觉得我离父母较远，每次回家我尽量多付出些。后来阿姨说，这个钱要俩个人一起出好，不让我抢着出。所以每次买祭品，我和弟媳一起去，一起买，一起抢着付钱。

祭品能不能吃，我也是听大姑说的，大姑说祭品吃了好。这是我的家乡的讲究。虽然我们一家在外面几十年了，但我还是希望听从老家的建议。

所^_^每次祭拜完了，弟媳把母亲爱吃的点心或者水果，掰一点放进大香炉，剩下的我们都拿回家了。

我们河南老家讲究，祭品拿回来吃了，对后人好。

希望母亲在天上保佑我们平安健康，也希望母亲一路走好，不要挂念我们。[流泪][流泪]

三百斤猪，蹬去头蹄下水，出肉也就150斤左右，猪头也就15—20斤左右，占出肉比十分之一多一点！

你出肉38斤，基本上就是80多斤不到一百斤的猪，从现在角度讲，是最舍不得杀的猪，正长，除了骨架和头蹄下水也没有多少肉，但是，那个时候没有粮，经常出现杀一百斤左右的猪，因此你们家这头猪的猪头大约在8斤左右，出肉，我感觉不会超过3.5斤，因为太瘦，净剩皮了！并且是红烧！

不要说三个正长的半大孩子，一个人平均一斤多点，根本不算什么，就是现在让我放开吃，吃一斤肉也没有问题！

因为我清楚的记得27年前，刚上单位自己做饭吃，买了一斤二两肥猪头肉，两元一斤，从厂门口走到工作地点，也就是一千多米，我偷偷的时不时来一口，愣是给吃的剩了不点，舍不得吃了，只好留着！

你说，那个时候，好猪头肉我不得吃它三斤啊！

因此，你们的情况很正常，现在想起来肯定是一种美好的回忆！