胡麻油的危害，山西的胡麻油怎么吃最美味？

胡麻油是一种古老的食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油胡麻油的危害。用它做的美食不仅味道香，营养也很丰富。除了麻花，胡麻油还有很多种美味吃法，山晚君给大家介绍几个：

胡麻油烙饼

胡麻油烙饼是一道简单的家常饼，味道鲜香可口，深受人们喜爱。称好400克面粉放在盆子里，一边倒开水一边用筷子搅和，看到面粉成雪花状了就改用冷水和成团。盖上湿布饧30分钟。饧好的面团分三份以后，先将其中的一份擀成圆形，越薄越好，越薄分层越多。撒上适量盐，平铺均匀。在面皮上倒上适量的胡麻油，均匀地把油铺开，然后卷起来。卷好的条状再盘起来成为饼坯子，封好口，竖起来拧一下按扁，用擀面棍擀成圆饼。电饼铛预热加入适量胡麻油，将生坯放进饼铛盖盖子加热，中间翻一次，看到两面都金黄色了就可以了。

大同油炸糕

大同、雁北一带盛产黍子，胡麻油产量也很高，所以，炸油糕是大同雁北一带群众非常喜爱的传统食品。逢年过节、招待客人，以炸油糕为上等食品。这里的油炸糕面软、油香，炸出来的油糕皮脆里嫩，绵软可口，并且配以精致的豆馅、土豆馅、韭菜、肉馅，更有风味。

生煎花卷

用胡麻油煎制的花卷，不仅松软适口，底部更是焦黄脆香，别有一番风味。将酵母粉兑水，搅拌均匀后，静置片刻，然后倒入面粉中，揉至面团表面光滑。盖上保鲜膜，开始饧发。饧好后将面团擀开，然后倒入适量胡麻油，将胡麻油刷开后，撒少许盐，干面，将面团由里向外卷成大卷，将大卷切成大小相同的小剂子，然后两个小剂子叠在一起、轻轻拉伸、稍稍卷一下就可以做成一个花卷了。电饼铛抹适量的胡麻油，将花卷一个个放在上面，然后倒入20毫升左右的温水。盖上锅盖，加热十分钟左右，煎至花卷底部金黄即可。

胡麻油炒葱花鸡蛋

葱切葱花，把碗里的鸡蛋打散，放适量盐，放入葱末搅均匀，锅烧热倒入胡麻油，油温稍热时倒鸡蛋液，用铲子推动鸡蛋，使其受热均匀，成型后盛出。

莜面块垒

将莜面、土豆、葱等食材蒸熟、晾凉后，再用胡麻油炒至颜色焦黄而成，口感香糯。

哪个专家说的？纯属放屁。是不是被人收买，故弄玄虚欺骗广大消费者？几千年的中国农耕社会，封建的自然经济，男耕女织就是当时农业社会的真实写照。

就是在不远的几十年前，农村生产队也不是各村都有榨油机，就是有小的榨油机，由于没有电，还需要柴油机来带动，并且柴油也不是好买的。当时大多数农村还是那种靠人力、畜力的很原始的油坊来榨油。

这种榨油方式，全凭人的体力。尤其是到了最后一道工序，抢大锤的油匠，可以说把浑身的劲全部用上，砸一捶一声吆喝。把芝麻、菜籽和花生通过木制机械挤压得干干净净。那种油的香味可以说在几里地之外就能沁人肺腑。

不知道所谓的专家是从哪个方面来说自制食用油不能吃？论据是什么？

现在人们从超市里所购的各种清亮透明的食用油，其实就是一种纯粹的化学方式、运用化学制剂来提取的植物油。经过后期勾兑，充分彰显了作为商品的食用油所具有的属性，色彩金黄、透明发亮、吸引人们的眼球。加上企业投入大量资金进行广告轰炸，自然而然就成了广大城市里的消费者首选商品。

广大农村居民，自己种的芝麻、花生和油菜，运用小的榨油设备自制自需。没有任何添加剂、更没有所谓的公害，应该说是最安全的食用油，怎么到了专家嘴里就成了不能吃了？岂有此理。(2019/07/22)