餐饮这个行业的发展方向是什么，小吃行业的现状和未来发展方向是怎样的？

国内小吃行业近两年发展迅速，2019年国内餐饮业，消费总额达4.7万亿！小吃类占比为28.3%，在各品类当中占比最稳定；小吃行业发展现状体现出这么几个特点：风味多样，地域特色鲜明，品类繁多，四季经营差别较大；消费群体广泛，各行业人员都有，年龄跨度大，以中青年为主！地方特色小吃在小吃中占比为69.2%，传统小吃品牌有：黄焖鸡米饭餐饮这个行业的发展方向是什么、兰州拉面、沙县小吃等，小吃地区分布又以沿海省市占比大，前三是广东、河南、山东！近年中西部地区上升也比较快，涌现出一些小吃品牌如：凉皮先生、桥头排骨、菜煎饼、蔬菜串串等，综合以上分析，已了解小吃发展现状！～可以看到小吃行业未来发展趋势，逐步向品牌化集中，经营以连锁模式为主，向全国迅速扩张；单品特色爆品店增长迅速，地区性小吃，适合当地客户消费群体小吃，比较稳定！

个人建议，品牌影响力、运营模式比较成熟的小吃店，以快速连锁模式发展，迅速占领市场！初入餐饮者，以地方特色小吃店经营为主，不宜快速扩张！

餐饮的发展越来越集团化、模块化、智能化，当下餐饮面临多方面挑战！比如产品环节、用工环节、管理环节、营销环节、成本环节等，每一个环节做不好直接影响餐饮的经营！

餐饮集团化发展：通过统一设计、统一运营、统一采购等来提高效率，降低成本；同时通过模块化解决餐饮各环节的问题！

餐饮模块化发展：制定人力资源体系，搭建管理构架，建设管理团队，优化人力资源！制定品牌营销体系，合力宣传、范围更广、时效更长、影响更大！制定产品体系，从根本上解决了因厨房从业人员素质参差不齐导致产品的口味不好，品质不稳定，研发不给力等方面的问题！

餐饮智能化发展：通过导入智能系统，让客人消费体验更便捷、更有趣、更具有参与感；让我们提取客人相关消费数据更快速、更全面，更精准，为我们的数据分析、决策提供了