广东咸骨粥怎么做好吃，咸骨粥的咸骨是怎么腌制的？

咸骨腌制

1、猪龙骨砍件，加50g盐腌制一晚广东咸骨粥怎么做好吃。

2、骨头焯水，水中加姜和料酒，焯完过凉水即可做粥。

拓展资料

花生咸骨粥的做法

用料：大米1杯、排骨150克、花生米100克、清水8杯、盐少许

做法：

1、排骨洗净，切成小块，放盐腌至少2小时，最好是腌一晚

2、咸排骨放入开水锅中焯一下捞出，冲冷水后，沥干水份，备用

3、花生米用清水浸泡至少半小时

4、大米洗净，用油和盐捞匀，腌一下，备用

5、锅里放清水，大火烧开后，放入大米，排骨块，花生米再煮滚，改用中小火煮1小时，要不断的搅动，煮至米烂成粥，排骨和花生米熟软，加入盐调味，搅拌均匀即可

小贴士

1、排骨最好是腌一个晚上，至少也要腌2个小时；

2、煮粥的米一定要预先用油，盐来腌，煮出来的粥才会绵；

3、煮粥的时候，用中小火，要不断的搅动，防止粥粘锅底；

4、煮粥用的米最好用东北大米，就是珍珠米；长米不太适合煮粥；

5、家里有紫砂锅，就更方便。睡觉前把所有材料放入，调到小火档，第二天早上起床，粥已经煮好了。

生蚝不仅味道鲜美，且营养价值极高。通常的做法就是炭烧或蒸，不过煮粥也是不错的选择。煮生蚝粥的时候建议选择两种米，大米加糙米或燕麦，生蚝质柔软，大米也是如些，更加一种粗粮可丰富口感。

制作生蚝粥：

1、先将生蚝去壳，粘少许生粉反复搓洗干净，用流水再冲洗干净后沥水在沸水中快速氽烫备用；

2、将少许的猪瘦肉（不要太多抢也生蚝的味道，也可加别的配料，但都不要加太多。）切薄片，用清水略侵去血末和腥味，拌入半勺料酒，少许胡椒粉，1/4勺的生抽，适量水淀粉抓均腌15分钟；

3、煮锅中倒入适量清水烧至5成热，将腌好的肉片下入，氽沸变色即可捞出沥水备用

2、取大米1份和糙米（因较大米难熟，请提前用温水泡软）1份淘洗干净后倒入砂锅中，加入适量的清水（如家中鸡汤可加少许鸡汤提味）大火烧开，加入少许姜末，改小火煮15分钟；

3、下入备好的生蚝和肉片改中火烧1分钟，加入适量盐、胡椒粉调味即可关火，吃的时候可加入少许香葱末。

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