白酒有哪些造假手段，超市的白酒一定都是真的吗？怎么辨别？

您好白酒有哪些造假手段，真的很遗憾。

这个问题不用模糊的回答，可以肯定的说：超市里面的假酒很多很多。

主要有两个方面：

1. 就是假货（人为假货，名酒居多）

商超里面的名酒，大多数不是自营，而是经销商在超市设立一个柜台。

个人前段时间拿到一瓶五粮液，为了分辨真假，到本地最有名口碑非常好的的一个大型超市去对比，发现酒盒下面的“宜宾五粮液股份有限公司”字样就有三种：楷体、宋体、专用体。

让服务员打开展柜说想细看下这个酒。

一名服务员说：这些酒是在展台摆放的，没货。

让他打开展柜看下，她说：没找到钥匙。

第二天又去，另一名服务员也说：没找到钥匙，没货。

您想，怎么可能没有钥匙？？？

2. 胎里带的假货

很多标注企标的酒（有国标不标却标企标？你懂得），配料表也堂而皇之的各种粮食，就是看不到食用酒精。这种酒，百分之百是酒精勾兑酒或固液酒。明显的标注和实际不符，称之为假。

还有一种假，就是各种贴牌产品，明明就是酒精酒，弄得包装很漂亮，执行标准上标注的是固态酒的纯粮标准。

没法辨别或者说辨别难度极大。

个人观点，买酒，遵循以下几个方面。

1.买嫡系产品，这些产品网上也好查，这个有品牌背书、有品质保证。

2.不买贴牌产品，记住一句话，除了嫡系其他都是贴牌酒和开发酒，可能也有好货，但风险很大。

3.不买网红酒、概念酒、包装酒....名字起的越邪性越不要买。

4.不买企标产品。

/切记：/

太便宜的，什么买一送一的，洞藏的、原浆的.....尽量别沾手。贪小便宜吃大亏，买家没有卖家精，虽说消费者权益有这保护那保护，但维权起来确实很难。

我是故交，酿酒爱酒，一见如故，坦荡相交，交则情浓。希望我的回答对您有一点点用。

文末，也借您的问题，介绍下自己的酒。

品牌：故交（自有商标）

品类：浓香型大曲酒。

工艺：传统固态自然发酵纯高粱白酒。

故交酒，必不负故交之名。

原来经常去老家的小酒厂，就来给大家解答一下这个问题吧！

首先，酒主要就是酒精和水组成的！酒精又分食用酒精和工业酒精！工业酒精，因含有大量甲醇，喝多了会双目失明，甚至死亡！这儿就不多说了！

下面就说说勾兑酒和原浆酒区别！

先说勾兑酒吧！勾兑酒，是用食用酒精和水，还有香精（主要就是配出和原浆酒香味差不多的脂类，醇类，酸类）按一定比例勾兑而成！

食用酒精～其实也是用粮食酿造的，但不过是液态发酵法酿造的！就是把粮食打碎，加水成米汤状态，在一定温度下发酵！一般两三天就可以了！周期短，发酵快，费用低，但发酵出的基本上全是乙醇！

然后就用上面方法勾兑！就产出勾兑酒！

然后，再说说原浆酒，原浆酒是用固态发酵法做的！

固态发酵～就是粮食打碎，加水成浆糊装，犹如加水稍多的大米饭，在发酵池内发酵，大概就是两个月到半年时间，在发酵池上面盖一层塑料布，防止酒精挥发，两个月后，酒精就挥发到塑料布上，塑料布下面有一层颜色微黄的液体，这就是原浆酒，这头层原浆这在酒厂里，成为黄金液，是不卖的！后续，会把糊状物挖出来，用蒸汽蒸馏，酒精就出来了，这道酒精也叫原浆酒！这样固态发酵出来的酒精，因发酵时间长，会产生大量的乙酸，乙酸乙酯，各种醇类，甚至还有少量乙醚！所以喝起来比较香！然后酒厂把这种原浆酒精与水按一定比例勾兑，产出各种系列酒！其中头层出来的黄金液原浆酒精，勾兑出来的酒就是酒厂顶级好酒！

这个问题还真不能全怪酱香酒，当下就这个的风气。不信我举个例子：白岩松从来微信都不用，可是朋友圈一直泛滥他的话。不仅是他了，鲁迅、杨绛、张爱玲，很多名人名言，网上一抓一大把，基本都是假冒。张爱玲是不是说过，假的永远比真的完美？当然也搞不清是她说的不。

为什么都去假冒名人说话？因为人家有名气，能招魂。不，能聚人气。现在的话说，带流量。流量是什么？是钱，大把的红票子。今天还看有人不忿，说高晓松说了，当前最挣钱的不是演员明星了，是抖音网红，一夜能卖几千万。就有人跟着说，双十一见着好几个网红卖好多好多。也不知是不是高晓松说的，反正如今就这个样，信不信由你。

拉回话题，为什么酱香酒假的多？也是这个道理，人家好啊，比一般的白酒好喝还贵，舆论流量也大，总之有一万个理由。但是我看主要有三大造假原因和事实：

第一个，酱香酒名气大，有个厉害带头老大。酱香酒十几年前，世纪之交期间，白酒产品占有率才4%，如今翻了4倍差不多，去年就到15%，可以看成是天大发展。能争到这个市场份额，不是茅台酒一家所能达到的，是茅台全镇几千家酒企共同发力的结果。单靠茅台酒每年的产量，李保芳说，去年产6000多万瓶，只够6000万个家庭喝一顿。这还是品尝性喝酒，一家人才喝一瓶。像我这样一人喝一瓶才舒服的，一家4口，一顿要4瓶，只够千余万个家庭喝一顿。

茅台镇生产都是酱酒，在茅台酒带动下，齐齐发力打天下。关键人家能带起这个头，像很多同样的名酒企业，就带不起这个头，没个老大样，至今还是路上行人欲断魂。

名气大，市场好卖，造假必然多。

第二个，利润空间大。茅台镇酱香酒，按每斤单价说，正儿八经的，最低要50几元，高的几千上万元。不排除优质优价，可是再怎么说，一斤成本很透明，就那么多。卖价越高，利润空间越大，都几倍几十倍。譬如茅台酒，出厂价969元，零售价1499元，可你要买到，那得掏两千好几，还不一定是真的。和其他白酒比起来，一瓶酒能顶上一拖车一般白酒的赚头。这样一来，别说造假了，再大的恶行都难以杜绝。

第三个，造假技术日臻成熟。我可以确切的说，市场上50元以下的酱香酒没有一滴子真酒。不论他吆喝的卖价，还是优惠后的实在价格，50元以下没有真酒，除非你在酒厂有关系，有靠得住的人。因为茅台镇酱香酒基酒价格也很透明。

这种情况下，酒精酒冒充，成本几块钱；劣质酒冒充优质酒，那就玄了，几十块的能卖到几百，上千都有。办法还有很多，看的是优质酒，到手是劣质酒，一瓶酒能赚几十几百块，刺激性很大很大。

当然违法分子极少数，但是一个老鼠也会坏锅汤不是吗？再说很多人喜欢图便宜，去买那些吹的天花乱坠的便宜酒，结果呢？没一个喝的时候不骂娘的。就这样，把茅台镇酱香酒搞了个坏名声。其实茅台镇好酒真的很多，还不贵。