做菜总是不好吃咋办，同样是做饭同样食材，为什么有人做的好吃，有人做的不好吃？

你好，很高兴能回答你的问题：同样是做饭同样食材，为什么有人做的好吃做菜总是不好吃咋办？有人做的不好吃？

做饭很辛苦，这一点毋庸置疑，如果有看《向往的生活》，你一定会明白。每一次黄磊用心地把嘉宾们点的饭菜弄好之后，他虽然也坐在饭桌旁好像和大家一起吃得好开心。其实你如果留意的话，他真正吃下去的没有几口。那是因为长时间处在高温的环境下劳作，人的胃口也会变差。但你也可以看到，虽然辛苦，但黄磊总是笑眯眯的看着嘉宾们品尝美食，一脸都是满足。

所以说，想学会做饭，你先要耐得住辛苦。而做饭好不好吃，在心，用心去做，没有什么事是做不好的。但用心两个字，说起来容易，做起来却不是那么简单的。

首先，用心体现在对家人够不够关心，够不够爱。如果你把照顾好家人的一日三餐，当作是一件幸福的事，看着他们吃得津津有味，饭热菜香，你就会有种满足感。这样，才会有动力让你坚持。但如果你觉得累，不想做，满肚子怨气，能把饭做好吗？

其次，用心还体现在“耐心”两个字。有时候有些食材并不是洗洗就可以直接下锅了。它需要你花很多的功夫，慢慢的处理，比如说给虾剥壳、给南瓜苗去丝、给扇贝肉处理肠肚、给鸡爪剪指甲……这都需要很有耐心，一点一点的处理，最终才能烹制出美味的菜肴。所以没有耐心的人，他根本就不会买这些食材，他总会挑容易处理的，不需要花太多时间的，能煮熟可以吃就行了，管他好不好吃呢？

再有，用心还体现在巧妙的心思上。什么季节适合吃什么食材？什么食材搭配什么食材出来的效果最好？怎么处理食材才能让它口感最好？怎样用手上仅有的食材做出新花样，做出新口味？这一条条，都是能把饭做好的关键。如果你不用心去考量，随便弄，你做出的饭菜怎么可能会好吃呢？

最后，用心还体现在有一颗喜欢的心，还有对生活的热情。疫情期间，很多人在家里都是无所事事，有的甚至于唉声叹气，没有一点生活的热情，每一顿都是随便应付过去就算了，这饭能好吃吗？但春天不同，我有自己的坚持，会天天变着花样摆弄一日三餐，然后在朋友圈晒晒。朋友们有的会当面问：“你哪里来的热情呀？真佩服你！”或许也有的会在背后偷偷嘲笑的。可是，这又有什么关系呢？这本就是我喜欢的事，我把它当作乐趣，做着美食，享受美食，分享做法，坦然面对，用对生活的热情，驱散笼罩在人心的阴霾，日子过的不是更加舒心吗？你还别说，借着这个时间，春天学会了一直很抗拒的发面面点，收获满满，做饭的水平又爬升了一点点呢！

结语：有一句话说的好，用心做事，用事做人。做饭看似很简单的一件事，用心做就会做好，不用心当然是做不好了！希望春天的答案能帮到你，祝题主生活愉快！

我是@春天说烟火 ，希望我的回答能帮到你烹制出更多的美味。喜欢的可以关注、评论、点赞、转发一下哦，谢谢！

小时候一直以为，搞体育和做厨师的人，都是傻大个、脑子不灵光、只需要用蛮力的人，长大后自己学做饭后才知道，不管哪个行业，做得好的人都是心灵手巧、聪明伶俐的人！

自己做的葱油饼

做饭确实需要天赋，脑子笨的人真的做不好饭的，我的身边，就有从小就吃馒头蒸馒头，现在70岁了，也没把馒头蒸好过的“老婆”；也有活了70多年，老婆一顿不做饭，他就要挨饿的老公，一个普通人，还强调自己不会做饭很光荣似的，真不知道哪来的脸面。您说的做饭做了二十多年还做不好的人，不出意外，大概这一辈子都很难做好饭了，因为，她（他）的心思，不在做饭上；她的兴趣，也不在做饭上；我们常说勤能补拙，看来她也不愿意为了提升厨艺努把力；她甚至对吃饭也不感兴趣，好不好吃无所谓，能续命就行了。

自己炸的油条

再简单的饭菜，都有不为人知的小技巧，很多技巧，是需要自己在实践中去总结的。带上脑子，不断实践，不断总结，不断自省，才能不断进步，最后拥有统领厨房的话语权。比如想要做好人见人爱的国民菜“西红柿炒鸡蛋”，您得先学会挑选好吃的西红柿；用开水烫掉西红柿的外皮会影响西红柿的味道，最好的去皮办法是用削皮刀削皮；西红柿味道不够的时候该怎么补救；怎样让炒出来的鸡蛋颜色金黄诱人……这些技巧，书上不一定有，别人说的不一定适合您的胃口。

自己做的面包

学做饭跟孩子读书是一样的，既要带上脑子思考，还要带个本本做笔记。有时候，一道饭菜，做十多年，都还可能有新的体会呢。

自己手工擀面做的牛肉面

白灼菜心