无糖月饼为什么会成为泻药，#秋补#“无糖”月饼真的无糖吗

这个问题无糖月饼为什么会成为泻药，网上有一大堆“伪科普”，说“无糖月饼并非无糖”，理由有这几种：

1、只是无蔗糖而含有淀粉，消化后会变成糖；

2、只是无蔗糖，其实含有糖浆；

3、虽然无糖，但是含有麦芽糖醇、木糖醇等等。

讨论“无糖月饼”是否真的“无糖”，首先需要明确“无糖”中是指什么。这在GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》中有明确定义：“≤0.5 g /100g（固体）或100mL（液体）”。而这里的糖，按照WHO的定义，是指“单糖和双糖”，除了葡萄糖、果糖、蔗糖之类的糖，也包括蜂蜜、糖浆和果汁中的糖。

淀粉并不是糖，虽然它消化之后会变成葡萄糖，但因为“消化”这个过程的存在，它对健康的影响跟糖有巨大不同，所以并不被当做糖。

糖浆是糖。但如果用了糖浆而使得糖的含量超过了0.5%，就不能称为“无糖”了。否则，职业打假人们会很高兴，打起假来轻松愉快。

糖醇不是糖。它们虽然有一定甜味，但在体内的代谢跟糖完全不同，不会升高血糖，也不会刺激胰岛素分泌。在相同的甜度下，热量也要比糖低得多。

目前市场上的“无糖月饼”一般是用麦芽糖醇或者其他糖醇代替了糖而制作的。只要不是弄虚作假，这完全可以做到有甜味但是“无糖”。

不过需要注意的是，“无糖月饼”只是没有了糖，并不意味着就是“健康月饼”。月饼要好吃，也还是需要很多脂肪的。此外，虽然用糖醇代替了糖，但淀粉也依然不少。

最后总结一下：“无糖月饼”相对于相应的传统月饼减少了糖对健康的不良影响，但它们依然高脂肪高淀粉，也谈不上有多么健康。吃是可以的，但也要适可而止。

目前市场上充斥着大量的无糖食品，大多声称可以缓解糖尿病人的病情。事实果真如此吗？

首先，无糖食品并不是真的不含糖，只是没有蔗糖而已。糖尿病人吃了同样会升血糖。糖是碳水化合物的俗称，在我国，某种食品但凡声称无糖，就必须满足固体或液体食品中每100克（100毫升）含糖量不得高于0.5克。

目前市面上出现的无糖食品主要成分为面粉，其本身的主要成分就是淀粉等碳水化合物，很难达到国家对无糖食品的标准要求。无糖食品无法真正做到无糖。

有些商家声称自己使用了木糖醇来代替蔗糖，但并不能因此就说没一点糖分。更有甚者，一些“无糖食品”中虽然蔗糖、葡萄糖等是少了，但类似淀粉、糊精等的糖一点没少，这些食品都会导致血糖的升高。即使真的不含糖，但是脂肪含量高的话，对糖尿病人也有害。

糖尿病人的日常饮食该如何控制呢？

首先是控制好总量。吃东西前注意食不过量，就像吃一小块水果，血糖可能不会升高，但是一次吃很多水果，就会升得很快，终究是一个量的问题。

糖尿病人在挑选食物时一定要格外注意，其实要在购买前仔细阅读食品标签。尽量购买血糖指数低的食品，除了查看是否有无糖标签外，也要注意浏览食品配料表。含有环状糊精、淀粉糊精、米粉、精致面粉等配料的，需要再查看它们在配料表中的排名情况。排名越靠前，往往含量越高。

糖是人体直接的能量来源，同时也是人体必需的养分，缺糖会导致危险的低血糖，而低血糖却是致命的，它会导致晕倒、心慌、颤抖、丙酮酸中毒、肝脏功能衰竭、肾脏功能衰竭、心力衰竭、脑细胞死亡等重大风险，因此低血糖是致命的，它可以说是万病之源。

糖是人体直接的能量来源，同时也是人体必需的养分，它的摄入不但没有问题，而且是必需的。所以，“适合糖尿病患者的无糖食品”的这一提法显然是错误，更是荒谬的。原因是人体细胞离不开糖，糖是人体细胞能量的重要来源。

糖的摄入既不能过高，也不能过低。过高会导致高血糖，而过低却会引发低血糖效应。因此，糖的摄入和供应必需要持续缓慢，而不是快速剧烈。这是糖的摄入的基本原则。我们可以从新鲜的蔬菜和水果中获得适量的糖分，尤其是水果，水果的糖属于单糖，这种糖不需要胰岛素的分泌和引领就能直接进入人体细胞，并被细胞利用。因此，对于那些一型糖尿病患者（胰岛素依赖性）来说，以水果里面的单糖直接取代精米精面里面的多糖，是避免注射胰岛素这种最终会合并多种并发症的药物的良方。原因是水果中的单糖不需要胰岛素的分泌和引领就能直接进入人体细胞，并被细胞利用。

而对于那些二型糖尿病患者来说（非胰岛素依赖性），有效地控制糖分的摄入也是防止血糖迅速升高的重要方法。糖尿病并非是吃糖过多造成的，但是一旦发生糖尿病就必需要适当的控制糖分的摄入（既不能过高，也不能过低），即以蔬菜水果里面的单糖去替代精米精面里面的多糖。这样可以延缓糖分进入血液的速度，而至于快速剧烈。

糖的利用需要维生素B及其它微量元素的协助，因此对于糖尿病患者来说，摄入足量的天然维生素B、维生素C，以及矿物质铬和锌也是必需的。缺锌、缺铬也会诱发糖尿病。

糖尿病患者的最佳食物，第一个是新鲜的水果，第二个是新鲜的蔬菜，第三个是豆类，第四个是坚果，第五个是天然的维生素B、维生素C、谷胱甘肽、锌、铬等营养补充食品。糖尿病患者最好不要吃精制的米饭、面条、馒头、包子之类的高糖食物。