肠粉在广东被分为多少种，广东肠粉这种小吃有什么特点

肠粉已经是广东著名的特色小吃之一了肠粉在广东被分为多少种，几乎男女老少无所不晓，也是早餐宵夜吃的人比较多的小吃之一。以前肠粉有咸甜两种，不过咸的比较大众化。肠粉的做法也有两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式。布拉肠粉品尝馅料为主，一般浆料是使用粘米粉，澄面，再加生粉， 而抽屉式肠粉的浆料是使用纯米粉做成，最多也就加一点点番薯粉，主要品尝粉质，酱汁调料。广东肠粉应该潮汕地区比较多，街头街尾随处可见，总称都叫肠粉，粉的口感细腻，嫩滑，但各个地方的调味不尽相同，我给大家介绍几个有代表性的吧，如汕头肠粉，配料多选用海鲜，主要有虾仁，鲜蚝，豆腐鱼等，也许是由于汕头近海的缘故吧。揭阳肠粉的特色是肠粉配炖汤，其它没有多大的差别，酱料多用卤汁或用骨头汤和老抽，盐，糖调出来的酱汁。普宁肠粉酱汁是淡黄色，口感有点咸又有点甜，一般配有香菇，萝卜干碎。生菜或空心菜，当然肉和鸡蛋也少不了，口感嫩滑，味道咸香可口。不管是哪个地方的肠粉都有它各自的特色。

我自己也是做早餐的，也是广东人，既我所知在广东肠粉还是比较受欢迎点，为什么我说不上来，反正喜欢肠粉。也许是沙县小吃是面食吧！而肠粉是大米磨浆，广东一般都是爱吃米多些。不过做肠粉的话讲的是快，因为客人都是早上赶着上班的，我就是一个例子，手脚一般快，早上总是会被客人崔。而沙县小吃的饺子则是做好了的，不用很赶。沙县小吃的汤粉类汤底总感觉是用调料做成的，我不太喜欢，而肠粉店一般都会和骨头汤粉，猪杂汤粉是最佳搭档！

早餐创业者路过，肠粉做了八年啦，不过你想在家里做来吃也是很简单的，在没有机器的前提下，最简单的办法是直接去超市或者粮油店买包肠粉专用粉有很小包那种的，跟盐差不多大小的包装，直接用水稀释到自己感觉差不多就可以用了，拿个不锈钢碟大些的，刷油倒调好的米浆水蒸就可以了，记得水烧开了再放进去蒸，自己喜欢添加什么食材丢进去一起蒸就可以了，大概二三十秒这样子打开看看，粉皮起泡就熟了，家里吃调料可以简单些，酱油加花生油加蒜米，这样也是很美味的，专业做法比较复杂这里就不说了☜有兴趣可以试下！