土榨花生油有什么潜在危害，土榨花生油质量安全有保证吗

简单粗暴的答案：土榨花生油的安全风险远比精炼花生油要高土榨花生油有什么潜在危害。

所谓“土榨油”，就是用传统的榨油设备去压榨出来，没有经过进一步处理的油。在食品技术上，这样的油称为“粗油”或者“毛油”。 食用油的主要成分是甘油三酯，而粗油中还有相当多的磷脂和游离脂肪酸等杂质。（图片来自于网络）

因为这些杂质的存在，土榨油很容易冒烟。油烟的颗粒很小，也是PM2.5颗粒的来源。如果进行检测，超出油烟的厨房中PM2.5会爆表，而直接受害者就是炒菜的人。油烟中含有多种有害物质，比如丙烯醛，对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用，在第一次世界大战中甚至作为化学武器来使用。

油开始冒烟的温度叫做“烟点”。土榨花生油的烟点大概在160度左右，而精炼之后能够达到230度以上。这个温度，一般炒菜和油炸不会达到，也就不会冒烟，安全性就高多了。

土榨花生油的另一大风险是黄曲霉毒素。花生很容易被黄曲霉污染而产生黄曲霉毒素。即便是肉眼看起来“没有长霉”的花生，也有可能含有较高的黄曲霉毒素。在精炼过程中，黄曲霉毒素也会有很大一部分被除去。在加上作为商品出售的精炼花生油需要检测黄曲霉毒素含量，所以安全性有保障。而土榨油的黄曲霉毒素完全没谱。实际上，市场上的“土榨油”黄曲霉毒素超标已经有过很多报道。

避免食用油的质量为，最现实可行的办法就是：从正规渠道，购买精炼植物油。

如何处理奶奶给的土榨花生油。

看来你是个小年轻，广告看多了，科学的有点过。

黄曲霉素，不是花生里有，是坏花生里才会有的。

奶奶的花生油，花生是挑选的，没有坏的，没有黄曲霉素，可以放心吃。

农民基本上都是自己榨油吃，自己种的花生，没有污染，没有添加，油香味纯，现榨现吃，是最健康的。

为什么农村人出的是牛力，干的是脏活，长寿的还特别多，就因为吃的是自己种出来的东西，另添加，原汁原味。

奶奶送你油，不是她吃不了，也不是不好了送人，而是好东西她舍不得吃，想着你这个孙子，把最好的留给你。

你要处理掉奶奶给的油，要是奶奶知道了，会伤心死的，她舍不得吃的东西，你却处理掉了，她会怎么想呢？你想过奶奶的感受吗？