老北京麻酱烧饼，老北京芝麻酱烧饼的做法步骤图，怎么做好吃

老北京麻酱烧饼的用料

中筋面粉 1000克 面团材料低糖酵母 6克 面团材料细砂糖 30克 面团材料盐 8克 面团材料黄油 80克 面团材料水 600克 面团材料芝麻酱 200克 芝麻酱材料盐 6克 芝麻酱材料花椒粉 2小勺老北京麻酱烧饼，5毫升量勺 芝麻酱材料五香粉 1小勺 芝麻酱材料面粉 80克 芝麻酱材料白芝麻 老抽 水 一小勺蜂蜜 6克

制作步骤如图

1揉好面团保鲜盒醒发20分钟后擀薄摸麻将

成8毫米左右长方形，无所谓长宽，后面还得擀，所以不用太纠结。

2自下而上卷起来捏紧收口

3左向中间折，右向中间折，再对折

4折好擀平

5擀成长方形5毫米厚的薄片

6卷起来，收口朝下

7切段儿，两边向下收，按压变圆

8酱油，蜂蜜，水调一碗汁，刷一层，沾芝麻，入炉，180度20-25分钟，我用的风炉，平炉需一层烤，也就是一盘一盘的烤。

9咬一口太香了

很巧，我刚做了，分享下我的做法吧！

芝麻烧饼可以做油酥的，也可以是没有油酥的。我做的是没有油酥的。

材料，面粉200克，温水120克，酵母2克，盐，五香粉，油，芝麻适量做法面粉里加入酵母，用筷子一边搅拌一边加入水，然后和成柔软的面团，发酵1-2个小时

面发好后，揉面排气，分成3个剂子，取一个擀薄，撒盐，五香粉，油涂匀。

从一头卷向另一头，结合处捏好，然后捋出多余空气，分成几个小剂子。

拿一个剂子，两头捏实，对折再收入底部，按扁。

一面刷点水，沾上芝麻。

电饼铛预热刷油，有芝麻一面向下烙成两面金黄即可。

也可以是烤箱烤的，一般情况烤饼是180度，20分钟左右，不过烤箱不一样，温度也略有差别。

这个做的是五香的，老北京的一般会做成芝麻酱的，这种我也做了，也很好吃。

我动态里有做芝麻烧饼的小视频，感兴趣的话可以参考下。

我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，与你分享家常饭菜，手工烘焙，养生食疗经验，欢迎点击关注我！