季节不同变蛋时间也不同吗，皮蛋要多少时间才会变怎么样

说起变蛋这一个名词，许多人都会说自己没有听过更加没有吃过这种食物，其实变蛋就是我们常常所说的皮蛋，只是说法的不同而已季节不同变蛋时间也不同吗。禽类动物的蛋类食物吃法很多，经过简单初级的加工就可以变成咸鸭蛋、皮蛋这些二级食物，皮蛋的制作以及烹饪方法都极其简单，不过这种腌制品并不适宜多吃。

变蛋是什么

皮蛋，是十分美味的，而且是地方的佳肴，药用价值是非常高的。皮蛋是很受喜欢的，对广大消者的味蕾是一种享受，有很多外国人对皮蛋也很是喜欢。皮蛋是经过一些特殊的加工方式处理的，皮蛋的外表是黑黑的，亮亮的，上面还有一些的花纹，闻一闻会有特殊的香气扑鼻而来。

变蛋变多长时间可以吃

有时候我们想吃皮蛋，但是害怕外面的皮蛋制作不新鲜，不干净，可以制作皮蛋。首先，准备好鸭蛋和变蛋粉，将鸭蛋洗干净，放在家里的通风处晾干，用水兑变蛋粉，然后搅拌成稀糊，根据皮蛋的数量选择变蛋粉。然后，将鸭蛋全部浸湿。再均匀的、全面的裹上干粉，一定不要露处表面。放入保鲜袋里，排挤出空气，系紧保鲜袋入入密闭的空间密封30天。30天后，打开保鲜袋，将变蛋裸露在空气中透气退火，晾晾，消除碱味。如果要现吃，可以用两个皮蛋相碰撞，把表皮的干糊磕掉，剥开皮就可以了。

变蛋的营养价值

皮蛋的营养是和鸭蛋差不多，主要是在加工时有了其他物质的加入加强了营养。松花蛋的特征是蛋白部份有白色针状结晶体，这是因为在加工过程添加了磷酸铁的原因。铁的含量较高，比其他的鸡蛋这点营养高。还有就是，皮蛋在制作的过程加入了强碱的作用，可以加强蛋白质和脂质分解能力，对于身体，更容易消化吸收，也可以降低胆固醇的含量。

秋黄瓜什么时间种长得又多又好？还又顺溜？

这是一个关于入秋黄瓜丰产栽培的问题，需要明确的是，入秋黄瓜栽培和春黄瓜栽培环境不一样，比如前期高温，中期降温，后期低温；比如前期高温多雨，后期温热干旱等等，在栽培管理上都要逐一应对，确保秋黄瓜在栽培过程中度过危险期，稳定生产出优质黄瓜。

一是选出好品种

这是种好黄瓜的第一步，因为生长环境的改变，春天用的黄瓜品种是绝对不能用的，比如春季用的耐低温的津研4号，在秋季就要换成津研2号，再如夏丰1号，鲁黄瓜2号等，都具有适应长日照条件下生长结实，耐热、耐湿性强，对霜霉病、白粉病均有一定抗性。适于夏秋季节栽培。

二是栽培时期与种子处理

1、品种选好以后就是播种期的确定。一般要在当地初霜期之前80-85天之前，以在七月中旬播种较为适宜；

2、播种方式可以采用催芽直播。除了地块套种原因，不建议育苗，因为环境温度高，在营养钵中育苗温度不容易控制，很容易无雌花或少雌花；

3、种子处理可以采用温汤浸种。即用55摄氏度水浸种10-15分钟，之后自然冷却，然后用手搓洗种子，除去粘液，清水投净，这种方法可除掉种子带菌，如病毒病、霜霉病菌等。；

4丶室温催芽。芽长1-2毫米以后自然晾至半干，即可播种。

以上，如果种子包被种衣剂，则无需催芽直接播种，不可投洗。

三是高垄栽培

由于7-8月份降雨多，建议此时播种黄瓜要采用高垄大垄，这样有利于排水，在雨水充足的情况下特别注意播种深度，不要过厚，不要大于4㎝。播种后如降雨，在晴天及时铲一下，一是除草，二是切断垄面的毛管空隙，防止土壤粘重，不利于幼苗拱土。

四是幼苗期管理

秋黄瓜的幼苗期管理重点是防止徒长

这是秋黄瓜管理的关键目标之一，由于7-8月份夜间温度高，黄瓜苗是很容易徒长的，一旦徒长，则幼苗生长细弱，雌花少，颜色浅，结果量严重受损。

防止徒长的方法有四个：

1、秋黄瓜栽培施肥不要多，或者可以不施肥；

2、在出苗即控水。在不缺水的情况下就不要浇水，促进黄瓜根系深扎，防止节间过长；

3、喷药抑苗。在瓜苗发芽长出2片真叶后，可喷洒乙烯利防止瓜苗徒长的同时促进雌花生成。

4、绑蔓固定。为了抑制黄瓜秧苗徒长，建议在4-5叶期就开始绑蔓，但是要把握一个技巧，就是不要把黄瓜秧帮的过于直立，要根据长势情况确定绑蔓的角度，原则上长得越强帮缚角度就要是地面夹角越小，抑制顶端优势，待做果后逐渐恢复。

五是花果期管理

1、打底叶。随着黄瓜秧苗的生长，当其高度大于50㎝米时，要出去近地面10㎝的叶片，如有要摘除，防止叶片受雨水影响传播病菌；

2、第一个瓜要早采收。一般花后10-15天内不管瓜条大小，即行摘除。好处是防止第一个瓜畸形，把营养转入第二个以后瓜，同时，可以诱导黄瓜苗快速进入旺产期；

3、第二个瓜采收以后要及时施肥。视黄瓜秧苗长势状况进行追肥，原则上每采收一次，即追肥一次，种类可以是尿素加上磷酸二氢钾，既补充氮肥不足，又可以促进花果发育，和提高黄瓜的品质和形状；

4、浇水降温。当黄瓜夜间温度高于22摄氏度，对于黄瓜生长是有影响的，方法是在缺水干旱时及时浇水，一为可以降温，二为补充水分，防止根系受损出现苦瓜。浇水要有灌有排，或者这边灌那边排，防止大水串灌，导致病害传播。

5、喷药保护。黄瓜夏秋季节最容易发生病害，也很难治疗，所以黄瓜霜霉病、白粉病和细菌性角斑病要以防为主。方法是在黄瓜5叶期以后，即喷布用600倍58%甲霜锰锌可湿性粉剂或者代森锰锌；黄瓜角斑病，细菌感染引起的病害，可用乙蒜素，或多抗霉素喷布；白粉病可用氢氧化铜，或氧化亚铜等保护剂保护。

6、摘畸果老喷施肥。临近深秋，要及时摘除畸形果和底部老叶，采用叶面肥的方式补充营养，促进末瓜成熟。

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