电蒸箱有必要买吗，家用电蒸箱好用吗，如何选购家用电蒸箱

我觉家用电蒸箱很好用具体选购可通过以下几点出发

1.温控电蒸箱有必要买吗，可以说是电蒸箱

的命门，是衡量电蒸箱好不好的重要指标。

即便是厨房小白，也知道做不同的食物，所需要的温度是不一样的。就好比你用蒸蛋的温度来蒸排骨，那不知道要蒸多久！

在温控方面，电蒸箱就能全方位碾压传统蒸锅。常见电蒸锅可调节温度在30℃~110℃之间，高端的电蒸锅温度可以精控到每1℃，你可以根据不同食物来控制温度，做出的食物鲜嫩度刚刚那好。

2.内部结构

说到内部结构就不得不说加热盘。

电蒸箱其实和传统蒸锅烹饪方式一样，都是通过高温水蒸气来给食物加热、烹饪。只不过电蒸箱是用加热盘来加热水箱里的水，从而产生蒸汽。

3.加热盘

由此可见，加热盘也是决定电蒸箱质量的关键之一。市面上常用的有不锈钢加热盘、特氟龙涂层材质加热盘。

但是老王建议大家都选择不锈钢加热盘，虽然它价格会稍高，但是它的导热性、耐锈耐磨性都比特氟龙涂层的好一些。更重要的是不锈钢加热盘不轻易出故障，谁不希望家里电器更耐用呢？

传统的蒸锅、竹蒸笼之类的厨具，做出来的菜品，虽然好吃但总是觉得食物湿哒哒的，酱汁好像也被水蒸气稀释了一样。这也没办法避免，水蒸气在蒸笼里出不去，会变成水滴滴落到食物上。

4.排气系统

如果电蒸箱还出现这种情况，那也没人想买了！电蒸箱要有处理这些多余水蒸气的能力。

高端的电蒸箱会在电蒸箱顶部加辅热带，保持顶部恒温，水蒸气上升后不冷凝滴水，可以保护食物形态、不破坏营养。还有些电蒸箱会搭载冷凝抽离技术，释放多余水蒸气。

5.根据当前家庭人口

家用电蒸箱要买多大的？这个需要根据家庭常驻人口、和常做菜谱来进行选择。

一般来说1~3人的小家庭，使用30L或35L的电蒸箱就够了。

如果是3~5人的大家庭，可以选择35L~40L，或者更大升数的电蒸箱。

电蒸箱随着人们健康生活理念的普及，已成为现代家庭必备的厨用电器。

嵌入式电蒸箱，具有内腔容量大（60~80L），与厨柜一体整洁、美观的特点，适合于厨房面积大且厨柜组数多的大户型家庭；

台式电蒸箱，则具有容量适度（30L左右），安放移动灵活，不占用厨柜收纳空间的特点，适合厨房面积小、厨柜组数少的中小户型家庭。

需要说明的是，市售电蒸箱从产生蒸汽的原理上可分为两类：

一种是利用发热管加热腔内底盘水形成蒸汽（原理与传统蒸锅相似），属于传统老款蒸箱。优点是结构简单、价格便宜，不足是产生蒸汽较慢、蒸汽温度≦100℃；

另一种是利用腔外专用蒸汽发生器将水转变为蒸汽并喷入内腔，优点是快速产生蒸汽（≦30秒）、蒸汽温度可高达110~115℃，且内腔各处温度更均匀，蒸制食物更易熟且食物内外口感更一致，缺点是价格较贵且要求使用纯净水或蒸馏水。

目前，具备蒸汽发生器的电蒸箱已成为市场主流产品。

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