发面时放多少酵母合适，酵母和面的比例是多少怎么做出馒头好吃

你好，很高兴能够回答你的问题发面时放多少酵母合适。我是山东人，山东人都特别喜欢吃馒头，自己做的馒头肯定要比在外面买的好吃。

首先回答第一个问题：每公斤面粉添加2-3g酵母（约小半汤匙）一般酵母粉的包装袋上都有比例，你可以看一下。

下面说一下怎么做馒头好吃，（如果不会可以看我的视频，里面有详细的教程）

1、将酵母直接加入面粉中搅拌均匀，用35度左右的温水边搅拌边和面，和成絮状物时搓成面团，建议男士揉面，这样的馒头会更筋道，揉的时间越久越好，然后放置在30度的盆中醒一个小时，要是温度低时间可以长一些。

2、面团醒发完之后再揉几下，然后弄成面团，揉成馒头剂子，再揉成馒头的形状，锅中倒入清水，放上篦子，把揉好的馒头放到篦子上盖上锅盖20分钟，二次醒发，然后开火蒸20分钟，关火把馒头取出即可食用。一道美味的蒸馒头就做成了，这样蒸的馒头香味十足、十分筋道。

我的分享就到这里，希望能给你带来帮助。

您好！我常用安琪酵母粉来发面，按照我的经验是一斤面放3g酵母，加等量白糖。用四十度左右的温热水化开酵母，在小面盆里把面揉匀揉透揉光滑，然后盆口敷保鲜膜放到温热的地方发面。冬天室温下发两至三个小时，夏天发一个小时至一个半小时即可。以面团体积膨大至两倍大，有大量蜂窝状的疏松孔为判断面团是否发好的标准。酵母粉上的配比用量偏小，标注的15g酵母发8——10斤根本不够量。凭经验放置的酵母量非常适量，效果也好。仅供您参考。