辣椒炒鸡蛋怎么做好吃，辣椒炒鸡蛋用什么辣椒好，怎么炒才最好吃

辣椒炒鸡蛋是一道家常菜，受很多人喜爱，至于用什么辣椒炒蛋好，哪是全凭自己爱好辣椒炒鸡蛋怎么做好吃。辣椒炒鸡蛋看似简单，但也有些小学问，怎样炒才好吃呢？

青椒炒鸡蛋是先炒青椒？还是先炒鸡蛋？看似一个简单的问题，把二者放之一起炒就好了，但事实上，有很多人炒出来的口感不是很好，不是辣椒就是未熟，就是鸡蛋太老了。下面，我就以青椒炒鸡蛋为例，为大家做一示范。

①青椒、鸡蛋清洗干净备用。（数量可以根据用餐人数酌情考虑。）

②打发蛋液。鸡蛋液向同一方向打散，然后加温水加盐再打发，这样炒出的鸡蛋口感细腻蓬松。

③青椒，去籽，切丝。

④锅烧热，倒入食用油，晃动锅子使油均衡布满锅底。油温八成热时倒入鸡蛋液在锅里，晃动锅子使鸡蛋液均匀受热，用筷子拨动使之成型，出锅。

⑤炒青椒，断生时，加入鸡蛋加盐快速翻炒，青椒熟时就可以出锅了。

辣椒炒蛋是一道开胃菜，但由于辣椒食属于温热食物，食用过多，易上火，还容易刺激到肠胃。鸡蛋也是温热食物，所以辣椒炒蛋虽然美味，也不宜多食。

辣椒炒鸡蛋要我说属于家庭菜系