新疆羊肉都是怎么处理和烹饪的，维吾尔族的羊肉有什么做法

维吾尔族的羊肉的第一个做法

烤羊肉串

特色: 入口香嫩新疆羊肉都是怎么处理和烹饪的，肥肉外脆而焦，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，鲜嫩可口

用料:瘦羊肉少带点肥油500克。 盐15克，胡椒粉5克，芝麻50克，小茴香粉末3克，孜然粉末5克，花椒粉5克，洋葱末25克，鸡蛋1个，面粉15克，味料(辣椒粉)少许。

制作步骤:

1.腌制羊肉将香料粉，盐放入，洋葱末，鸡蛋，面粉放入腌制2小时

2.将腌制好的羊肉穿在铁签上

3.烧烤炉点上无烟木炭，放上穿好的羊肉串烤至出油时就熟了，喜欢吃辣的就撒点辣椒粉

②清炖羊肉

这是最原始风味的吃法，非常简单

用料:新鲜羊肉，姜，洋葱，黄萝卜，西红柿，香菜，盐

制作步骤:1.将羊肉剁成大块，放入开水中煮，去除浮沫，倒出

2.锅中放入过水的羊肉炖30分钟后放入蔬菜再炖30分钟即可！维吾尔族吃完羊肉再喝一碗羊肉汤非常鲜美

准备羊肉半斤，洋葱一个 生姜，大蒜 ，大葱 ，料酒，鸡精，味精 ，芝麻油和花椒油 ，辣椒粉，把羊肉洗干净 ，切成小丁 ，洋葱已切成小丁 ，生姜，大蒜切成沐，锅里面倒有 油，把羊肉倒进锅里面煸炒 ，放入洋葱，生姜，大蒜 炒香，在放芝麻油，花椒油，辣椒粉 ，起锅放鸡精，味精 。

两斤面粉 ，放500克水,放八克的酵母粉 盐巴5克，把面和成面团 醒面半个小时 然后面团一个一个的也好 赶成薄片，再把炒好的羊肉一个一个包好，放到锅里去煎 ，煎至两面金黄 ，香香的羊肉饼就好了，还可以炒一点辣椒酱，涂在羊肉饼上更香 ，另外一种做法，直接在锅里，煎成饼，把炒好的羊肉料包在饼里面 ，一样的好吃 。

羊肉饼在新疆，内蒙 大人小孩都喜欢吃 羊肉在冬至吃了，对身体也比较好 所以身体比较虚，比较心寒的人要多吃羊肉 像我每一个星期都会买点羊肉来煮 ，有时候做羊肉饼 ，要不就炖羊肉汤 。我是最喜欢吃羊肉饼了 。