新疆羊肉都是怎么处理和烹饪的，宁夏羊肉、内蒙羊肉和新疆羊肉的口味有何不同适合怎样烹调

这个问题我们可以从当地的吃羊肉的风俗习惯来探究三种羊肉在口感上有什么区别，烹调方法更是显而易见新疆羊肉都是怎么处理和烹饪的。

首先，我们说新疆羊肉。新疆羊肉肉质细腻鲜美，新疆有名的就是羊肉串、孜然羊肉，手抓饭，都是羊肉菜品的佳作，用料比较西式风格，洋葱孜然番茄用的比较多。

再说宁夏羊肉，宁夏羊肉菜式以汉回正统，肉质略柴，肥油少一些，以炖为主，炖肉常会辅以土豆做配菜，土豆最后溶于汤汁中，绵绵面面的，美味至极。羊肉泡馍就是最好的诠释。

最后说一下内蒙羊肉，内蒙羊肉的菜式以手把肉和烤羊为主，内蒙羊肉最为肥嫩细腻，膻味很小，手把肉是其中的佼佼者，最经典的做法是白水煮肉，不加调料，煮熟后给你一点酱油开蘸，简直是一场饕餮盛宴。

综上所述，我感觉这三个地方的羊肉都特别好吃，也许是生存环境的不同，造就了各自独特的烹调方法，不管到哪，我都会大快朵颐，一个字，美滋滋！

谢谢邀请。

说新疆是羊肉串的故乡应该没有歧议。但新疆却没有羊肉串一说，新疆人把新鲜羊肉用钎子串成串，放在火上烤着吃的叫烤肉。羊肉串是除了新疆人以外的叫法。

还有说“新疆人做的羊肉串很好吃”也不确切，新疆有40多个民族，不是谁都能把烤肉烤好吃的。我个人认为，只有新疆的维吾尔人烤的烤肉最好吃。

很奇怪，生长在新疆，对羊肉的优劣辨识度很高的我，买上好的羊肉，在家里自己烤，却仍然不如烤肉摊上维吾尔人烤的好吃。肉是好肉，调料也没问题，却烤不出好吃的烤肉，唯一能想到的是火候的掌握。不仅是烤肉的火候，连撒调料的火候、顺序、多少都有讲究。

我相信，看似简单简单的烤肉要想烤好绝不简单。当然，肉好肯定是最重要的因素。至于烤肉的火候，有点只能意会不能言传的意思。或许，经常烤，经常吃，不断的琢磨、调整，也能成为烤肉高手。

即使在汇集了全新疆传统美食的乌鲁木齐，要想吃到地道纯正的烤肉并不容易，由于环保的原因，炭烤烤肉难寻。无论是燃气还是电烤，烤肉的味道都会大打折扣。

乌鲁木齐市是世界上离海洋最远的省会城市，尽管这里海鲜酒店、海鲜大排档生意火爆，我却很少吃，一是不合口味，二是新疆远离海洋不产海鲜，我觉得很难吃到正宗的海鲜，经常有媒体报道海鲜贩子为了保鲜，使用对人体有害的添加剂什么的。基于这一点，我也不建议不是羊肉产区的人去凑热闹吃什么烤羊肉串，正不正宗倒在其次，万一遇到黑心商家，吃到乱七八糟的东西就惨了，这种事不时见诸媒体。