猪肝怎么做才最好吃，猪肝怎么做好吃，你知道吗
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个人推荐泡椒猪肝猪肝怎么做才最好吃，因为猪肝属于脏器，腥味重，泡椒的酸辣可以有效的中和，具体做法如下：
所需材料：猪肝300克，小米辣泡椒30克，青红椒30克，蒜瓣1个，香葱3棵，生姜1小块，鸡蛋1个；
所需调料：食用油50克， 料酒1 少许，豆瓣酱少许，胡椒粉少许， 精盐少许，白糖少许，味精少许
具体做法：
1.将生姜洗净切片，猪肝切薄片；
2.小米辣泡椒，青花椒，葱切段；
3.把猪肝放入碗中放入胡椒粉、料酒、盐，裹上鸡蛋清拌匀；
4.锅内放油，放入葱姜蒜爆香，再放入泡椒和青花椒爆炒脱生，之后放入猪肝，同时放入调料，大火翻抄几下，待猪肝变色起锅即可。
酸辣猪肝食材：猪肝，泡姜，泡椒，白醋，豆瓣酱，淀粉，白糖，葱，生抽
做法：
1、猪肝洗净切薄片，泡姜切片，青红椒切块，泡椒切小段，葱切段备用。
2、切好的猪肝放入碗中，加清水，料酒和白醋抓拌均匀腌制一会后冲洗干净捞出控水。
3、猪肝放入碗中，加料酒，豆瓣酱和淀粉抓均匀。
4、锅里加油，油多一些，油热后放入泡姜泡椒炒出香味，放入腌好猪肝片滑炒几下
5、猪肝颜色变白，加少许盐和白糖，生抽，葱段翻炒均匀即可
爆炒猪肝食材：猪肝，青红椒，洋葱，胡萝卜，生姜，葱，淀粉，胡椒粉，盐，料酒，生抽，蚝油，老抽，鸡精，糖，醋
做法：
1:猪肝先泡水，清洗干净切片，姜切片
2:切好的猪肝装碗里，加姜、淀粉、盐、料酒、胡椒粉腌制
3:青红椒，洋葱切小块，胡萝卜切片，葱切段
4:碗里加盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，糖，醋，胡椒粉调个汁
5:锅中倒水，烧开后下猪肝焯水，捞出沥干水份
6:锅中加入油下青红椒，洋葱，胡萝卜，翻炒到断生
7:加入猪肝，翻炒几下倒入调好的汁翻炒均匀
8:放入水淀粉，撒上一点小葱段翻炒均匀即可出锅
洋葱炒猪肝食材：猪肝，洋葱，酱油，盐，糖，姜，料酒，淀粉
做法：
1:猪肝洗净切片，姜切丝，洋葱切块
2:猪肝放入碗里加淀粉，酱油，盐，姜，料酒拌均匀腌20分钟
3:锅里加油烧热放猪肝爆炒变色
4:加洋葱翻炒几下
5:加酱油，盐，糖翻炒均匀即可。
猪肝让人又爱又恨，很多人特别喜欢，而有一部分朋友坚决不吃。
叶子家每个月要吃几次猪肝，每次的量不大，原因是因为猪肝是补铁和补充维生素A的非常好的来源，每周吃一两次猪肝，我就不担心家人缺铁和维生素A，尤其是我女儿正处于青春发育期和学习用眼疲劳时期，定期吃点猪肝还是很有好处的。
猪肝的做法不是太多，但也有好几种不错的吃法，叶子来推荐一下做法：
一、爆炒肝丁
食材：
猪肝适量，泡椒50克，泡仔姜50克，柿子椒一个，红油豆瓣酱适量，淀粉适量，生抽适量，芝麻香油适量，油适量
做法：
柿子椒切成小方块，猪肝切成小丁儿，不要切得太大，泡姜和泡椒，用清水洗洗；
1、猪肝里加入适量淀粉，生抽，盐，芝麻香油，抓匀；
2、猪肝切成一厘米多见方的丁，柿子椒切成小方块，泡椒切成小段，泡仔姜切成小丁；
3、泡椒和泡子姜用清水洗洗，退出多余盐分，猪肝里加入适量盐、生抽、芝麻油、玉米淀粉，充分抓匀。
4、锅里加入适量油，爆炒猪肝，出锅待用；
5、锅里留底油，炒香豆瓣酱，加入泡姜和泡椒翻炒，加入柿子椒炒变色；
6、加入炒好的猪肝，翻炒均匀即可。成品图。
二、洋葱炒猪肝
食材：
猪肝200克，洋葱一个，泡姜泡椒适量，盐适量，淀粉适量，油适量
做法：
猪肝切成薄片，加入适量盐和淀粉抓匀，炒熟后出锅待用，锅里再炒香泡椒和泡姜，加入洋葱，加入适量盐翻炒均匀，然后将炒好的猪肝倒入翻炒均匀即可。洋葱和猪肝从营养学上来讲是非常好的搭档。
三、卤猪肝
食材：
猪肝适量，生姜一块，生抽适量，八角，桂皮、香叶，花椒，泡椒，料酒，盐
做法：
将所有香料放入锅中煮开，加入猪肝，煮熟即可，为了更加入味，将猪肝放入汤里，泡几个小时。但这种做法对于补铁效果比溜肝尖儿类的做法要差一点。
四、白萝卜猪肝汤
食材：白萝卜300克、猪肝100克生姜一块、生抽少许、香油少许、盐适量、淀粉适量、葱花适量、米醋少许做法：我刚吃成片 ，猪肝里加入适量盐、淀粉抓匀。锅里水烧开，加入生姜片、适量盐和少许芝麻香油，加入白萝卜片，盖上锅盖煮几分钟至白萝卜熟。一片一片放入猪肝煮熟即可。加入几滴生抽、米醋，根据自己的口味来加。成品图。公众号“叶子的小厨”里有更详细的做法和猪肝到底要怎么吃才健康，可以用“菜谱搜索”功能搜关键词“猪肝”，即可找到相关信息。有任何疑问欢迎到那里留言，爱美食爱生活的叶子在那里等您哟。
