罗斯菜有多难吃，英国菜那么难吃，英国人是怎么忍过来的

英国是一个岛国，气候属于温带海洋性气候，一年四季湿润多雨，很适合牧草的生长，所以英国乳畜业发达，可以利用的耕地就很少了，就造成粮食作物比较简单，只能种植土豆什么的，蔬菜就更是简单的多了，因为没有太多的复杂气候和地形去种植不同种类的蔬菜，加上四面环海，北海又是高产的渔场，所以古代的英国菜市场能被大家长时间普遍利用的廉价食材非常少，这就造成英国食物做法很简单，能果腹就行，这样时间一久远了造成英国人的胃就适应了，反正这些都吃了这么多年了，也没什么不好的罗斯菜有多难吃！至于中国恰恰跟英国相反，初中地理都学过：中国地大物博，气候十分复杂，几乎涵盖地球绝大部分气候类型，地形也十分复杂，地球上绝大部分地形我们也都有，所以我们有足够的土地气候地形去种植不同种类的食材，另外还有民族成分复杂，一方水土养一方人，不同民族饮食习惯千差万别，即使一个民族在不同地域饮食习惯也大不相同，加之我们华人已经在这片土地耕耘劳作了几千年，早就形成了世界最丰富多彩的饮食文化，所以硬件条件不一样，英国真的跟我们没法比

不是，在四川人看来，粤菜有粤菜的魅力！

粤菜有很多来源，也是由广东各个地方的菜系组成的，最有名的是潮汕菜和顺德菜。潮汕和顺德两个地方的人会做吃的，同时有做的好吃。“食在广州，厨出凤城”，潮汕人早年多前往海外发展，菜系传播较为广。

川菜的精髓是“借外力”，粤菜的精髓是“求本味”

两种的思路和做法有很大的区别，简单来说：川菜一般会放很多的调味料，借助调料的味道来做菜肴，相对来说比较麻辣。粤菜则是原本的使用菜肴本身的味道，重视发挥菜肴自身的本味，相对来说比较清淡。

一麻辣，一清淡。两者挑起了中国菜系的两个大梁。四川人到了广东，反而会是很欣赏粤菜。因为见识了川菜的麻辣，再来品尝粤菜的清淡。其实味道给舌头的记忆就非常深刻了。这个时候也就对菜肴有更深的见解。

所以我很推荐四川人来广东看看，或者是广东人去四川走走。

两者菜系味道的更别区别来自的是两地气候的区别，在四川常年的气候温润，湿度较大，因此做菜会比较麻辣，用以去除生长的湿气。

但是在广东天气燥热，此次也就只有将菜肴做的以清淡为主，寻求食材本身的鲜味。如果还吃的重口味就会非常容易上火。

这就是两者的很大不同，地域决定风俗，也决定这味道。

说起云南美食，相信对绝大多数外地人来讲首先会联想到一个“怪”字，因为云南的地理地貌及少数民族等特点决定了其美食的多元化与包容性。因此，云南美食也正如那句有名的谚语所说：绿的都是菜，会动的都是肉！要说在云南吃过最古怪的一道菜，这个还真没有办法评判，因为云南古怪的菜实在太多了，好吧，我们一起来看看哪个菜最奇怪呢？不到的地方欢迎补充！

德宏苦撒苤

把杀好的牛苦肠、羊肠、或鱼肠用水煮熬过滤后备用，再用净瘦牛肉剁成肉酱不留筋骨，放盐拌匀入味。选新鲜韭菜切到最细后放盐揉挤出叶绿素，用纱布过滤，把菜汁与菜叶分开备用。选小米辣、大蒜、芫荽等佐料，把备好的肉泥和韭菜放在一起搅拌，再放入调味料，最后再掺入事先熬好的苦水再次拌匀，苦撒馅就做好了。弄好后，盛入小碗里，再放上一些苦水，再根据个人口味放上佐料拌匀，用米线或牛肉丝、肉片、莴笋、生菜等在撒苤汁里蘸一下即可食用。苦营撒苤养丰富，清凉降火，健脾开胃，有益健康。

哈尼白旺

白旺用动物生鲜血加工的凉拌菜，主料是健壮的猪鲜血。将适量食盐炒干放入盆里备用，当锋利的尖刀戳进猪脖颈后刚抽出，用放好盐的盆接住喷溅而出的鲜血、并用一把筷子迅速搅拌，不让其凝固。鲜血快流淌一半后，便把盆移升。再用切细炸香炒脆的猪肝片，炒香的花生米面、姜、蒜和切细的薛莱根适量而均匀地撒入血里，血即凝固，再把一个烧得鲜红的火炭吹去灰尘，放进里面，随着一声“哧”的响声，冒出一道清烟，毒气赶去，白旺即成。白旺成品色泽鲜艳，鲜甜爽口，回味无穷。

普洱血拌肉

血拌肉是普洱澜沧人的一道特色小吃，肉先煮熟，血却是生的。有的人看了会觉得害怕喔，不过血拌肉的味道极好，里面有很多佐料，姜、蒜、辣椒、味精、香料、盐等，不怕的亲们就试试吧。

版纳剁生

把新鲜的动物肉，剔除筋骨，切成片，再剁细，与切细的葱、蒜、小芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、盐等佐料拌匀，再放入适量的柠檬水调味即可。剁生的种类也很多，凡是肉食的都可以做剁生，制作方法也基本一致，其中猪肉剁生、牛肉剁生、鱼肉剁生等比较常见。

大理生皮

上好的生皮选取后腿肉和里脊、腰脊作为主料，生皮要切得细而不碎，藮水选取地道的梅子老醋、野花椒、糊辣子、大麻籽等材料，配制过程非常讲究。蘸过汁水的生肉片吃进嘴里，绝对感觉不出平时生猪肉片的那种腥味，只有从末有过的鲜嫩可口与满口溢香。

血辣子

血辣子的主要成分是辣椒，生猪血。有的地方还放上油渣、炸肠子、剁细的瘦肉和草果、八角、花椒面等香料进去，相当讲究。这是一道云南人爱吃的奇葩美食，外地人面对此菜时，如果不知道食材和做法的话，大部分人还是敢尝的。

油炸虫子

油炸的各种虫子，高蛋白，营养丰富，味道好。油炸竹虫、油炸蜂蛹，油炸蜈蚣、油炸蜘蛛、油炸臭屁虫……

鹤庆吹肝

将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉，切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精、盐等调料即成，其味极爽口并且没有腥味。切片略带甜味，切面有无数小气孔，像海绵一样，味道非常好。

凉拌酸蚂蚁蛋

蚂蚁蛋味道鲜美，营养价值极高，一口下去还会爆浆呢！吃法也多种多样。炒蚂蚁蛋、凉拌蚂蚁蛋、蚂蚁蛋汤、蚂蚁鸡蛋饼等等，凉拌酸蚂蚁蛋则酸辣爽口，和胃生津，驱暑气、有祛病强身等功效。

炒芭蕉花

芭蕉花也能吃？没错，芭蕉花有化痰软坚，平肝，和瘀，通经的功效，风味独特。芭蕉花有着一股特有的清香，口感也很韧口，可做出的菜式更是五花八门，包烧，煮，蒸，炒样样都可以，其中炒芭蕉花是比较常见的烹饪方式，口感挺不错的。