开一家轻食店靠谱吗，千亿轻食市场，从推上风口到被一些资本“抛弃”，究竟为何

感谢悟空问答邀请开一家轻食店靠谱吗！这是江郎财经回答的第十个问题。

首先，江郎财经认为：餐饮是一个重资产投资的项目。

很多人认为做餐饮不就是请几个人，开一间店吗？ No！传统的夫妻店是靠“勤俭守业”来创业的，现代化的餐饮无一不是重资产的项目。首先，来分析一下，一家好一点的店，以120平为例，一年的租金十几万，转让费几万。加盟费几万，装修十几万打底。

15年左右我朋友投资了某品牌米线店，店面积180平方左右，加盟费5万、门面装让费5万，房租19万，装修十万左右，厂家购买设备4万多。还没创业五十万就搭进去了，每年还有特许经营的费用一万元，没撑过一年就倒闭了。

因此，餐饮或者说轻食属于重资产的项目，投资人在早期经历跟风投资以后，会更加理性的看待和投资轻食项目。

轻食要解决的两大问题：定位和供应链。

首先，要解决自身的定位问题。实现差异化竞争，市面上的轻食品牌林立，如何杀出重围，受到消费者偏爱，是一个严肃的问题。如何有效的获客，并且获得复购积累口碑获取裂变的效果。

曾经，西少爷肉夹馍、黄太吉都曾风靡一时，但是最终都没有做到肯德基、麦当劳的规模，甚至互联网轻食项目很多都是昙花一现。据说很多企业都在布局轻食，因为潮流的方向是对的，健康饮食一定是未来的趋势。

例如，肯德基。麦当劳、汉堡王、华莱士等西餐布局轻食就有很大的市场，一方面客户基础好，另外一方面，这些企业在供应链和物流方面都有巨大的优势。

因此，互联网创业一定是实体+，例如，肯德基麦当劳这样的企业推出轻食，就很有潜力，如果你再去开一家轻食店，岂不是多此一举，毕竟当下的市场需求并不旺盛。

浪潮退去，才知道谁在裸泳。

以上是江郎财经的一点思考，谢谢大家。