沥米饭的做法，蛋炒饭怎样做比较香隔夜饭能不能吃

首先隔夜饭是能够吃哒沥米饭的做法，蛋炒饭最重要的就是米饭了，米饭要煮出来水分少，粒粒分明，给大家说说我平常在家的做法.

1.米饭最好是煮沥米饭，就是四川人这边说的（甄子饭），虽然会多花点时间，但是这样的米饭煮出来粒粒分明，很有口感。其次米的话，我是用的珍珠米，煮出来很有嚼劲.

2.鸡蛋两个，少许盐搅拌均匀，热锅后放入猪油（猪油炒出来的更香哦，因是动物油脂.会增加口感）然后油温达到七成，下鸡蛋，边下鸡蛋变用筷子在锅里搅拌，待鸡蛋成型后，调中火放入米饭，（这样做是防止火大，把鸡蛋炒糊）在锅里把鸡蛋和米饭炒至粒粒分明后加入适量生抽调色，增加色泽和味道，最好洒上葱花，起锅.

注：（也可以加点自己喜欢的蔬菜或火锅进去一起炒哦）

米饭是我们生活中最不可缺少的主食了，很多人每天都在蒸米饭但是整出来的米饭总是不怎么好吃，而且有时候蒸完米饭之后还会出现严重的粘锅的情况，那么怎么样才能蒸出好吃的米饭呢？今天就教大家几种能够蒸出好吃米饭的方法吧！在一般的情况下你会选择使用冷水蒸米饭还是热水蒸米饭呢？可能我们家中最常使用的就是用冷水蒸饭，但是其实如果想要蒸出好吃的米饭应该要使用热水蒸饭，因为大米中的主要成分是淀粉，淀粉不溶于水，只有在60度以上的时候，淀粉才会吸水、膨胀、破裂。所以使用热水蒸出来的米饭会更加有营养，并且吃起来更加的软糯适口。

还有就是在我们平常蒸米饭的时候可以在米饭中加一些食醋，按照500g的大米一毫升的食醋就可以了，因为当醋遇热之后就会蒸发，可以帮助大米中的淀粉更好的互化，让我们煮出来的米饭更加的松软，香味更浓郁。

如果担心煮出来的米饭粘锅怎么办呢？我们可以煮饭之前，在水中加入一小勺的猪油或是植物油、花生油都可以，这样子煮出来的米饭不仅能后香滑软糯、粒粒分明，并且还不会粘锅哦！

看完了今天的生活小妙招，不知道你是否学会了煮出好吃米饭的方法呢？赶紧尝试起来吧！