茭白炒肉丝怎么做好吃，茭白配什么菜最好吃，怎么做

你好，很高兴回答你的问题。茭白配什么菜最好吃？怎么做？我的回答是茭白炒肉丝怎么做好吃：茭白我们这里称为茭瓜，在我们云南很常见，它是生长在池塘边和河道边一种叶子细长的绿色植物嫩杆，人工种植和野生均有，在盛夏釆割。将一株植物齐根割下，剥去外壳，就变成了绿白相间的一种美味食物。茭白鲜嫩可口，自带着一种植物的清香，可用以素炒、凉拌和搭配肉类炒制。我觉得用茭白炒肉是最好吃的！

茭白炒肉是一道家常菜，以茭白和猪肉为主要制作原料，猪肉洗净切片或丝，放入生姜、料酒、生抽腌制后，搭配上干辣椒和茭白片经大火炒制而成。成品：味道鲜美、口感细嫩，因制作方便快捷，而受到很多朋友喜爱。

制作教程【茭白炒肉】

需要食材：

主料：猪肉160克、茭白2根、青椒1个、红椒1个、食盐适量、食用油适量、料酒少许

调料：生抽1勺

开始制作：

步骤1、猪肉洗净，沥干水分切成薄片，装入碗中，倒入少许料酒和生抽抓匀腌制15分钟。

步骤2、茭白去除老皮后切成片。青红辣椒洗净去蒂去籽切马耳状。

步骤3、锅中倒入适量食用油，油温五成热时倒入肉片搅散翻炒至变色盛出。

步骤4、锅中留底油，放入青红椒炒出辣味后，倒入肉片一起翻炒。

步骤5、接着倒入茭白，一同翻炒至茭白断生后，加入食盐和生抽翻炒均匀即可盛出。

茭白炒肉制作技巧1、茭白选用鲜嫩、成熟的，这样口感才清香甜脆。

2、在炒制时搭配上青红辣椒可提高菜的辣味，并且颜色鲜艳，辣味和色泽都会让人增强食欲。

3、这道菜不宜炒制时间过长，首先肉会发老变得干柴。其次营养成分流失，茭白也会变得软绵，失去鲜嫩味道。

结语茭白是一种营养丰富、绿色健康的食物，可用来制作多种美味菜肴，但我还是喜欢用它来搭配猪肉炒制，我觉得这样的烹饪方法不仅美味可口，而且营养均衡。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

羊肉可以补气血和温肾阳。茭白含有膳食纤维和丰富的叶酸等营养成分。羊肉与茭白配合炒制成菜，不仅营养丰富，温补而不燥，还可帮助消化，对身体虚弱者有很好的食疗保健效果。

茭白炒羊肉丝的制作步骤如下：

1.羊肉剔去筋膜，洗净，沥净水分，先片成薄片，再切成6厘米长的细丝。

2.茭白削去老根及粗皮，洗净，改刀切成细丝。

3.锅中加油烧热，放入羊肉丝，滑炒两分钟，捞出沥油。

4.锅留底油烧热，下入姜丝、葱花煸炒出香味。再放入茭白丝翻炒约一分钟，至茭白熟嫩。

5.再放入滑好的羊肉丝，用旺火快速翻炒均匀。

6.添入清汤，加入精盐、味精、胡椒粉、白糖，调好口味。

7.用水淀粉勾薄芡，淋入少许熟油，即可出锅装盘。

制作要点：

1.加工茭白丝，可以将茭白丝放入沸水锅内焯烫一下，以去除涩味，但需要注意，焯好的茭白丝要迅速放入冷水中过凉，捞出后，沥净水分，再加工炒制成菜。

2.炒制羊肉丝和茭白丝时，要用旺火、热油，迅速翻炒均匀，时间不宜长。