如何在家简单做美味的发面糖饼，早餐不用出去买了，教你在家做发面糖饼，外酥里软，凉了也好吃

早餐不用出去买了如何在家简单做美味的发面糖饼，教你在家做发面糖饼，外酥里软，凉了也好吃。这两天忽然很想吃妈妈烙的发面糖饼，奈何离家太远，于是就去市场买了几张回来，虽然吃起来口感也很不错，但总是感觉不如妈妈做的好吃，市场买的发面糖饼真的是很柔软，但是总是觉得麦香味不够，吃起来也没有嚼劲儿，可能是有添加剂的缘故吧，也可能只是单纯的怀念家里的味道。终于还是忍不住，打电话问了妈妈发面糖饼的做法，妈妈远程指导，虽然成品口感与她做的还是有细微的差别，不过味道已经很接近了，今天就给大家分享下怎样在家做发面糖饼，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、温水、黑芝麻、食用油

具体做法：

1.先和面，碗里加入500g面粉，4g酵母粉，再加入少许的白糖促进发酵，加入280ml温水来和面，一边倒一边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状的时候，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

2.接下来我们调馅料，准备一个小碗，碗里加入3勺白糖、适量的黑芝麻、半勺面粉，用筷子搅匀。

3.案板上撒些干面粉，将醒好的面团取出放在案板上，用手揪成一个个小面剂子。

4.把面剂子捏扁，舀一勺糖馅包起来，再抟圆收口捏紧，压成饼状。

5.电饼铛上刷一层油，把做好的饼胚放入电饼铛中，盖上盖子烙至两面金黄便可以出锅了。

6.咱们今天这道发面糖饼就做好了，色泽金黄，吃起来外酥里软，喜欢的朋友可以自己在家试下。

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

不知道大家有没有这样一种感觉，夏天啥都不想吃，秋天啥都吃不够。也许是天气渐渐凉了，胃口也好了很多，特别怀念小时候妈妈做的发面小糖饼。

小小的发面糖饼，蓬松喧软，味道香甜，充满麦香和发酵的香味，口感和味道上都非常的好。相比较死面饼来说，发面饼更容易消化，对我们身体也更好，外皮金黄酥脆，里面松软可口，放凉了也不硬，容易消化，大人小孩都适合吃。

偶尔吃一些甜甜的食物，松松软软甜甜蜜蜜的，还能让我们的心情变好哦。制作方法也是相当的简单，喜欢吃发面饼的朋友，千万不要错过，一定要收藏这个发面糖饼的做法。

具体做法请看我们的操作：

准备一个小盆，倒入面粉300克，加入酵母粉3克，白糖2克，用筷子搅散，倒入不超过40度的温水，先搅成面絮，再加入少许植物油，揉成稍软一点的面团，在面团上刷上一层植物油，防止面团干燥，盖上盖子，放在温暖的地方醒发1个小时。

（加入白糖有促进面粉发酵的作用。加入植物油和面可以使和成的面团柔软蓬松）

下面我们调一下糖馅

准备一个小盆，加入红糖40克，面粉20克，黑芝麻10克，搅拌均匀，做成馅料备用。

（加入面粉可以增加糖馅的粘稠度，避免红糖液化而露馅）

一个小时过后，面团已经醒发至原来的两倍大，里面呈蜂窝状就可以了，在案板上撒上面粉，取出醒好的面团，用手揉搓几遍，排出面团里面的空气。

先把面团揉成长条状，再下成6个均等的面剂子，揉成圆形的小面团，用保鲜膜覆盖，继续醒发10分钟。醒发好之后，用手按压成薄薄的面皮备用。

取一张按压好的面皮，将调好的馅料，放在面皮中间，做成包子的形状，然后把剩余的面皮全部按这个方法做好。

再把包好馅料的面团，轻轻按压成薄一些的圆饼，用保鲜膜盖住，避免面团风干，再次醒发5分钟。

电饼铛烧热，刷上少许植物油，放上做好的圆饼，再刷上一层植物油，盖上锅盖，使圆饼慢慢受热。

半分钟后翻面，开小火烙至面饼一面呈微黄时，翻过来烙另一面，然后把面饼立起来继续烙一分钟，这样反复翻面，烙至面饼两面金黄酥脆时，糖饼已经烙熟了，然后盛出放到篮子里面，就可以食用了。

好了，这道松软香甜的发面糖饼就做好了，松松软软，香香甜甜，糖心不发干不流糖，里面夹着黑芝麻糖馅儿，表皮是金黄酥香，尤其是刚做出来的时候最好吃的。

自己在家做酥糖饼，卫生干净，吃着也放心，发面有利于消化吸收，适合胃不好的人食用，也非常适合小朋友吃，你也来试试吧。

下面是所用到的食材和调料:

食材：面粉，淀粉，黑芝麻

调料：红糖，植物油

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。