以次充好、口感不佳？预制构件菜火爆身后好几个难点待解

以次充好、口感不佳？预制构件菜火爆身后好几个难点待解 预制构件菜火爆身后好几个难点待解

本报讯 (新闻记者黄朱科)肺炎疫情下“宅经济”流行，简易加温便可食的预制构件菜爆火。在给大家产生便捷的与此同时，预制构件菜生产加工中以次充好、食物不新鮮、口感不佳等问题也不可忽视。江苏消委日前推送的《预制菜消费调查报告》(下称《报告》)表明，顾客广泛体现，预制构件菜品质量参差不齐，口感较差，标志信息内容标明不全，物流运输及其取货问题也较多。

天眼查统计显示，近些年，预制构件菜有关公司注册人数逐渐提高。现阶段，在我国有超出6.8万家和预制构件菜有关公司。在其中，近58%的公司创立于5年之内。预制构件菜火爆身后，也出现许多问题。

江苏省交易网舆情监测系统统计显示，1月1日至2月10日，江苏省我省有关团圆饭预制构件菜的舆论总共56948条，问题主要是聚集在菜品质量、价钱问题，顾客调侃菜肴不新鮮、油多、缺斤少两及其价钱贵等；因涉嫌虚假广告，一部分顾客选购的具体货物与店家照片、网页页面等宣传策划內容不符合；货物运送问题，顾客购买的团圆饭预制构件菜肴迟迟不安排发货，或者除夕夜后才接到货；售后服务问题，店家没经允许私自撤销合作及其顾客规定申请退货或损失赔偿遇阻。

依据《报告》，顾客针对预制构件菜，最在意的或是食品安全问题，占有率贴近三成，与此同时预制构件菜的价钱是不是有效、选购后的制造费用与难度系数、菜肴种类是不是齐备等问题认知度也较高。调研数据显示，许多顾客表明选购预制构件菜碰到产品质量问题，关键反映在菜肴霉变腐坏、食物不新鮮、预制构件菜内带有脏东西、存有到期状况等层面。

当被问到菜肴味道是不是做到预估时，有超出六成的顾客表明预制构件菜肴口感一般。绝大多数顾客在选购预制构件菜时都碰到了标识信息内容不清晰的问题，集中化在菜肴名字及关键食物、菜肴的份量、生产制造日期或保存期、价钱等信息内容未知。在预制构件菜的种类层面，顾客最明显的市场需求是期待可以丰富多彩套餐内容类型。除此之外，一部分顾客在取货全过程中遇上的问题主要是店家交货快递慢或是物流运输比较慢。

对于此事，江苏消委提议，预制构件菜领域要把好食品质量安全关，制订一套专业的食品卫生标准，提高顾客满意率；商品详尽标准标志，确保消费者知情权；保证产品运送标准，提升派送高效率；细分化菜肴种类类型，提高预制构件菜口味风味；多方面共建共享，加强对预制构件农贸市场的监察与管理方法。