补肾甲鱼汤的做法，甲鱼对男人的营养价值是多少？

甲鱼虽然没什么肉，但胜在味道鲜美补肾甲鱼汤的做法。关键是许多男人都喜欢吃，认为有“以形补形”的作用。疑惑了吗？甲鱼体态不像啊，错了，说的是甲鱼头外观，自行脑补下。是否真吃什么补什么？甲鱼有什么营养功效？先来看看古今医学是怎么记载的。

在古代医学典中这样记载：“鳖可补痨伤，壮阳气”。而在当今社会，甲鱼被认为是滋补之物，水产中的珍品。看来，自古以来甲鱼深受民众喜爱，公认其营养价值。但是，这毕竟是古代中医的看法，说的有点玄乎，还是来看看现代医学的研究结果。

甲鱼的营养价值针对甲鱼的营养分析发现，确实含有的物质颇高的。例如含有的不饱合脂肪酸（人体必须的脂肪酸），是罗非鱼的3倍，更是牛肉的6.5倍。而含有的铁元素，是水产鱼的几倍，更是蔬菜类的几十倍。说起来是一种高营养，低脂肪、低胆固醇的食物。

远不止如此，甲鱼富含蛋白质，钙、多种维生素、尼克酸、核黄素，以及十几种微量元素。而甲鱼血含有维生素D,动物胶等成分，具有益血、消肿、平肝火、固阳的功效。

现代医学认为，甲鱼含有维生素A和E，氨基酸、胶原蛋白质等等成分，具有提高免疫力，增强抗病能力，有益于肾功能，还有养颜美肤等功效。

甲鱼的美食做法甲鱼由于没什么肉，多数用于炖汤，故此民间流传着这么一句话：“鲤鱼吃肉，王八喝汤”。这不是骂人的，不要误会了。说的鲤鱼吃肉才好吃，而甲鱼没肉，用来红烧焖煮之类的做法，太浪费食材，只有炖汤才可发挥出功效。

甲鱼炖汤通常是与鸡肉、排骨等肉类配伍，做法挺简单的。甲鱼放血，放开水浸泡一分钟，剥去浮皮。沿着背甲切开，去除油脂、内脏洗净。

接着背甲再浸泡开水几分钟，撕去黑皮膜。与鸡肉同样剁小块，焯水撇去浮沫，放入炖锅。加入姜块，党参、红枣、枸杞，小火炖煮40分钟，最后给盐、鸡粉调味即可。

甲鱼的禁忌1、孕妇不可食用。

2、肠炎、肝炎患者不可食用。

3、甲鱼滋腻，不可经常食用，容易败胃，引起消化不良，消化功能衰退。

佘小厨（完）

营养价值：含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、多种维生素和微量元素的滋补珍品。

功效与作用：

1、体质虚弱、肝肾阴虚、贫血等人群食用，可起到补益气阴，健脾开胃，增强免疫力的功效。

2、对于产后少乳的女性可起到提高母乳质量、增强婴儿的免疫力的作用。

3、可清除血液中的多种毒素，对高血压和冠心病以及血栓等疾病，可起到预防作用。

4、对于肾虚以及男性阳痿等疾病，也具有很好的缓解功效。

食用甲鱼注意事项：

1、死的甲鱼不能食用，它体内含较多的组胺酸，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒。

2、不宜与桃子、苋莱、兔肉、薄荷、芹菜、芥末、黄鳝、蟹等一些食物同时食用。

3、患有肝炎患者以及肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用甲鱼。

4、患有失眠者、孕妇者及产后产后虚寒、脾胃虚弱腹泻者也不宜食用甲鱼。

桃妹来解答。

黄芪炖鳖鱼可是好东西。我们当地一般都叫黄芪炖王八。黄芪最大的功效就是补气，所以别称提气草。一般虚弱无力的人一定要长期的服食黄芪。其次，黄芪还有保肝，利尿，消水肿，去脓肿的作用。所以就是因为补气功能太强大，长期服用的人群机体免疫力会增强，抗衰老，精神充沛，抗应激，抵消抑郁，还能减少受到细菌感染的风险。

至于甲鱼。那更是出了名的补品。它滋阴补肾，清热平肝，强身健骨，有“圆参”的美称。

不过这个汤有年龄限制和禁忌，不是什么人都可以喝的。

一般来说三种适合和黄芪炖甲鱼汤。

第一种：营养不良，肝肾阴虚，体质衰弱，绵软无力的人士服用。

第二种：大病初愈，虚不受补，肺腑有疾，有水肿的人士服用。

第三种：适合癌症调养，三高一少，消渴（糖尿病）的人士服用。

所以，如果你平时健健康康的，偶尔喝一顿还可以，多不要多喝。可以用黄芪泡水来代替这种炖品来服用。毕竟甲鱼滋腻，吃多了容易引起消化不良。如果是孕妇产后虚汗，或者肝上有病，吃了黄芪甲鱼汤非但没有帮助，反而会加重病情。食药同源，切记切记！

最后简单的说一下黄芪炖甲鱼的做法。

甲鱼选择大小适中，一般1-2斤左右的即可。

把甲鱼翻过来，趁它用头顶的时候一刀剁掉头，然后放学。

锅里烧一锅开水，把甲鱼放到里面烫一下，然后剥去壳上的黑膜，再把四肢的黑皮，裙边上的黑膜刮洗干净。

把甲鱼拆开，剁成块。用料酒，生粉揉洗一遍，然后冲洗干净。

锅里放入从葱姜，料酒，先把甲鱼放进去烧开焯水，然后捞出冲洗干净。

锅内重新放水，甲鱼块，葱姜片，胡椒粉，料酒大火烧开后撇去沫子。放入黄芪片，转小火炖够3个小时就可以了。

汤快好时可以放点枸杞增加神秘感（O(∩_∩)O），然后加少许盐就可以吃了。