乌鸡配药材补肾，乌鸡炖大骨头有什么好处？

用乌鸡治病，是我国独有的做法乌鸡配药材补肾。乌鸡的营养价值比普通的鸡要高很多，乌鸡整鸡含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。

乌鸡有很多品种，有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分，李时珍在《本草纲目》中提出：“但观鸡舌黑者，则肉骨俱黑，入药更良”，可见，骨肉俱黑的乌鸡是品质最高的。乌鸡是补虚劳、养身体的佳品，尤其是针对妇人产后虚亏的调理作用不错，食用乌鸡还可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等。

大骨头最好选用猪的后腿骨，因为后腿骨比较粗，容纳的骨髓较多。骨髓中含有骨胶原，有促进伤口愈合的作用，还可以美容养颜。猪腿骨多用于壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨的食疗方中。

综上所述，乌鸡炖大骨，个人认为最合适产妇产后补虚食用，以及病人术后补身体用。此外，中老年人有气虚、腰膝酸软等症状的，也可以食用，现在正是冬季进补最好的时节，不妨做来食补，为来年打好身体基础。

分享一个小窍门：猪骨做前先用冷水泡泡，泡出血水，做的时候先冷水下锅，大火烧开后捞起，重新换水再煮。这样做是为了去除血水和寄生虫，而且这样做出的汤鲜香，没有腥味。乌鸡连骨砸碎熬汤，滋补效果最佳，炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

墨鱼和乌鸡加放枸杞子有那些营养价值？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！

大家对墨鱼的了解可能不如乌鸡、枸杞多，咱们先回顾一下乌鸡的营养价值：健脾、补肝、益肾。枸杞养肝明目、润肺滋肾。

咱们再简单了解一下墨鱼。

墨鱼又名墨斗鱼、乌贼，属于海洋软体动物。墨鱼中的墨汁含有黏多糖，有一定抑制癌症的作用。

墨鱼富含蛋白质、碳酸钙、饺子、镁盐等成分，有养血通经、催乳调经、补脾益肾等作用。

综合一下：墨鱼和乌鸡加放枸杞子煲汤，对肝肾有一定滋补作用。

当然，除了跟乌鸡枸杞煲汤，还有很多吃法。咱们先来分享一个“响螺墨鱼汤”。

准备响螺半斤，干墨鱼一两，排骨半斤，瘦肉三两，生姜、仅仅、食盐各适量。把墨鱼泡发洗净。

瘦肉洗净切成片，排骨洗净切成块。水锅注入清水烧开，将排骨、瘦肉分别烫几分钟，捞出洗净血污和油脂。

生姜去皮洗净切成片，响螺去壳洗净螺肉。汤锅注入清水烧开，放入墨鱼、排骨、瘦肉、生姜和响螺肉。

煲两个小时，食材烂熟后离火，加入食盐和鸡精拌匀即可。

墨鱼粥

准备糯米三两，墨鱼二两，鸡肉二两，食盐少许。把鸡肉洗净切块，墨鱼泡发后洗净。糯米提前用清水泡软。

砂锅内放入鸡肉、墨鱼，加入适量清水炖至烂熟。用汤汁加入糯米熬煮成粥。然后拌入鸡肉、墨鱼，撒入食盐调味即可。

阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

更多相关美食，将通过直播、视频、音频等不同形式与你分享！从头条客户端搜索“小吃创业园“，点击头像，进入主页面再点击底部菜单找你喜欢的内容吧！