红酒色泽怎么看，如何判断葡萄酒的各种特点？

葡萄酒是以新鲜的葡萄或葡萄原汁为原料，利用葡萄皮的天然酵母或接入纯种酵母，发酵制成的酿造酒，葡萄酒含有丰富的微量元素和多种维生素等营养成分，适量喝葡萄酒，对人们的身体十分有益红酒色泽怎么看。

葡萄酒是世界上最早的饮料酒之一。葡萄酿酒的历史悠久，17 世纪末，欧洲的葡萄栽培和葡萄酿酒业已经十分兴旺。在我国，酿造葡萄酒也有2000多年的历史，西汉从西域引进葡萄，唐朝酿酒业兴旺发达，直至今日，葡萄酒酿造业也迅猛发展。

如何判断葡萄酒的各种特点？葡萄酒品尝既是一门科学，又是一门艺术。葡萄酒的种类很多，最简单的是按葡萄酒的颜色划分，即红葡萄酒和白葡萄酒。

红葡萄酒以红葡萄为原料酿造而成。为了使红葡萄酒具有鲜艳浓重的色泽，所以红葡萄酒加工工艺的最大特点是带皮发酵，把新鲜的红葡萄破碎，将葡萄皮与汁液混合在一起进行发酵。著名的红葡萄酒最好的品种是赤霞珠、蛇龙珠、品白珠。它们统称为“解百纳”。

白葡萄酒以白葡萄为原料酿造而成。白葡萄酒酿造工艺的最大特点是先将葡萄皮和葡萄汁分开，葡萄皮榨干汁后废弃不要，用白葡萄汁单独进行发酵。

葡萄酒的香气成分。根据葡萄酒中香气成分的不同来源，可以把葡萄酒的香气分成三大类，即果香、酒香、陈酿香。

葡萄酒中含有呈味物质，它们刺激人们的味觉器官，引起人们的味觉感受。葡萄酒里的呈味物质有甜味物质、酸味物质、咸味物质和涩味物质。

你还知道哪些葡萄酒的特点？不妨在留言里跟我探讨。

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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^

由于我国是新生饮用红酒的国家，并且饮用红酒的数量急剧加大，造成真正的红酒供不应求，从而全国各地超市劣质和假冒红酒层出不穷。

本人喝了十几年红酒，能分辨红酒优劣，下面介绍一下红酒小白购买红酒的方法。

首先，在购买红酒的时候，一定要去大型商超。不是说大型商超各个红酒都是优质的，只是你买到劣质红酒可以有售后服务。

其次，国内市场上的红酒，由于国内没有红酒文化，造成商超卖的红酒，有勾兑的和葡萄酿造两种。真正红酒文化充分的国家，都是酿造红酒。

所以，这里就要区别勾兑和酿造红酒的区别，因为勾兑红酒就是色素，酒精和水等，在国外根本不叫红酒。

纯葡萄酿造的红酒，由于葡萄中的糖分有一定粘度，所以酿造出的红酒，也会有一定粘稠度，类似于陈年白酒。当把红酒倒入杯子中，摇晃杯子，会有轻微粘稠的白色液体有挂杯的现象。有些酿制红酒中，还有有细微葡萄颗粒挂在杯子内测。

而勾兑的红酒，基本像自来水一样，感觉没有那么高的粘稠液体挂在杯子表面。

还有就是选择大品牌的，比如张裕，长城等，不要看商超卖的很贵的英文标签红酒就购买。我曾经90多买的外国标签红酒，也是假酒，勾兑红酒。而我买的三十多的国内品牌红酒，反而是纯葡萄酿造的。

这些大概是红酒小白挑选真正红酒的方法。