红酒煎牛排，红酒要与牛排一起腌好呢?还是煎牛排时候再倒喷火好呢？

不需要红酒煎牛排，以下是红酒牛排的做法。

主料：牛排3块、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半只、芦笋5根

辅料：油适量、盐适量、黑胡椒适量、红酒适量、蜂蜜适量

步骤：

1、洗干净的牛排两面用盐和黑胡椒抹匀，腌制15分钟

2、锅中放清水烧开，放去皮切块的土豆和胡2个步骤都需要红酒 红酒腌制是给牛肉排酸 更细嫩口感 ，后面得 彭火是为了 去腥和入味 望采纳萝卜，煮熟后捞出沥干水份

3、平底不粘锅烧热，放油至油热后放入腌好的牛排

4、牛排煎熟

5、另起锅，锅热后倒油，然后倒入洋葱丝炒香后放入煮熟的土豆、胡萝卜和氽烫过的芦笋煸炒，加盐调味，盛出与牛排一起装盘

6、另起锅，放油，烧热后放洋葱末炒香

7、然后放一杯红酒，黑胡椒和盐烧开后关火，再加上蜂蜜拌匀

8、浇到牛排上就OK啦

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煎牛排加酒是很常见的方法了，红酒就买最普通的就可以，法国红酒那么出名，但是99%家庭配餐红酒仅是4欧，也就是40人民币左右。所以不用花高价去买。

1、煎的过程加红酒；

这样的好处在于去除部分腥味，使煎好的牛排有红酒的淡淡香味，汁水更加丰富一些。但是加的量少一点，别成了煮牛排。

2、提前用红酒腌制牛排；

这样的方法是最好的，把红酒倒入腌牛排的盆里，上下翻动，让红酒均匀包裹牛排，经过前半小时的腌制过程，红酒渗入牛排里，再烤好后，不仅仅香而无腥，而且还汤汁饱满。

3、红酒对身体很好；

红酒含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质、糖及蛋白质，真的是都是宝贝，长期饮用对身体有明显好处。

4、牛排一般我们国人的口感7分熟是正合适的，牛排里红色的像血一样的汤汁，那个叫血红蛋白，所以不要以为它没熟，反而做的像炖牛肉。

我做餐饮快十年了，原来是西餐，现在是烤肉

1.因为选择的肉的部位不同，有的部位适合做牛排因为油脂分布.适合炒煎的是牛上部位的肉，炖的是下部位的肉！其实炖就是把牛肉的肉汁给炖出来了，所以牛肉汤很醇厚！煎和炒把汁水锁在了牛肉里！

2.炖，是把牛肉的纤维给炖软了，炖的越久，纤维就容易断掉，而牛排这些纤维感是存在的，为什么越高级的牛排吃的成度越低的原因！

3.炖的牛肉还有是把调料炖进牛肉里，越久那么调料越容易入味到牛肉里，而牛排是吃牛肉的原味，而加入调汁是符合人们对食材的口感！

牛仔骨没有我可以教你做T骨牛排，做法都是一样的只是材料不一样而已，你按照我的方法做在家也能做出西餐厅的味道，我就是在西餐厅厨房上班的，厨房的主管煎牛排首先用吸油纸把牛排的血水吸干净，家里没有用毛巾也可以，平底锅烧热下牛油，没有牛油用人工黄油也可以，实在不行花生油都行，只是牛油煎出来味道要好一点，放进去煎至一面有锅巴翻另一面继续煎，牛排建议你吃七分熟，老人小孩的话吃全熟。家里面在煎上一个糖心的鸡蛋一起吃解腻。如果有不明白的可以在下方评论区留言，也可以关注我大家互相交流下厨艺，谢谢观看